Algen mein Kombu

Name: Algen mein Kombu
Brand: IZURI KOMBU
SKU: NISIZK11
Price: 6.60 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

REF: NISIZK11

6,60 €

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264,00 € / Kg

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Meine Kombu ist das Kombu die beliebteste und hohe Qualität. Breite und dicke Blätter besitzen, ist es am meisten geschätzt. Es hat eine raffinierte Süße und erzeugt leichte Brühe.

Die Blätter meiner Kombu sind hellbraun mit einer Länge von 1 bis 8 Metern und 13 bis 30 cm breit. Die unteren Teile sind breit und in der Nähe des Stiels verengt.

Unsere perfekten Vereinbarungen : Mein Kombu wird verwendet, um qualitativ hochwertige euchtrisie Brühen herzustellen, aber es ist auch für die Herstellung des Shio-Kombu (Salt Kombu), Obalo-Kombu (feinkombu Lechu) oder von Tororo-Kombu (getrocknet) hinzuweisen Kombu)

Verbraucht im Dashi de Makombu und seines Gewürzs Tsukudani

Das Makombu produziert eine klare Brühe, die es eine raffinierte Süße und einen subtilen Umami-Aroma bringt. Nach der Erkenntnis Ihres Dashi können Sie den Makombu wiederverwenden, um ein Ahnen-Gewürz namens "Tsukudani" zu machen ...

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Datenblatt

Herkunft: Hokkaido, Japan
Vielfalt: Kombu
Gewicht: 25 g net
Klimaanlage: Topf
Zutaten: 100% Kombu (Laminaria saccharina japonica)
Erhaltung: Geschützt aus Licht, Hitze und Feuchtigkeit
Ernährungswerte: Für 100 g: Energie 267 kcal (1136 kJ); Fettmaterial
Wichtig: Anwesenheit eines Anti-Feuchtigkeitsbeutels in diesem Produkt. Nicht konsumieren

IZURI KOMBU

Historisch hat die Stadt Sakai eine sehr große Anzahl von Handwerkern erlebt, die sich auf die Herstellung des Poolings Kombu oder Oborokombu spezialisiert haben.
Der Grund ist einfach: Sein Hafen ist einer der wichtigsten Orte des Handels dieser Algen. Darüber hinaus garantierte die Nähe der Master-CUTLERS die dauerhafte Lieferung von Qualitätsmesser, Werkzeuge, die für die Herstellung von Oboro Kombu wesentlich sind.

Nach dem Zweiten Weltkrieg, 1945, zog das Izuri-Haus in die Stadt Shimanto (Präfektur Kôchi), um ein Schulungszentrum für zukünftige Master-Handwerker in Oboro-Algen zu schaffen.
Der Verbrauch von Kombu Algen in der Präfektur Kôchi war sehr hoch (die Makis aus Oborokombu-Algen sind eine Spezialität von Kôchi). Die Herstellung von Oborokombus-Algen ist traditionell ein Familienbetrieb. Alle Mitglieder derselben Familie, die daran angeschlossen sind. Nur Schwierigkeiten, die Übertragung von Know-how bis zu den folgenden Generationen war eingeschränkt.
Das Izuri Kombu Kaisan House ist in Japan einzigartig. Es ist die einzige Institution, die Oborokombus-Algenmeister verwenden kann, was es ermöglicht, eine stabile Qualität zu gewährleisten. Darüber hinaus steuert es somit die Folge der aktuellen Meister, indem er laufend trainiert hat.
Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass der Iborokombu-Pool des Izuri-Hauses vollständig von Hand erledigt ist; in Japan.
Woher kommt der Name der Oborokombu-Alga? 'OBO' ist ein Adjektiv, um etwas "Nebelhaft" zu beschreiben. Diese Algen ist so genannt, dass wir fast durchsehen können. Die Oborokombu-Algen ist natürlich reichhaltig und voller Umami-Aroma.
Es wird im Mund geschmolzen und delic eingereizt ..