Levät minun kombu

Name: Levät minun kombu
Brand: IZURI KOMBU
SKU: NISIZK11
Price: 6.60 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref: NISIZK11

6,60 €

Vero sisältyy

264,00 € / Kg

Viimeiset tuotteet varastossa

Minun Kombu on kombu suosituin ja laadukas. Olla leveät ja paksut lehdet, se on arvostettu. Se on hienostunut makeus ja tuottaa kevyitä liemiä.

Kombuin lehdet ovat vaaleanruskea, joiden pituus on 1 - 8 metriä ja 13 - 30 cm leveä. Alemmat osat ovat leveät ja kaventuvat lähellä varren.

Täydelliset sopimukset : Minun kombu on käytettävä korkealaatuisten dashi-liemien valmistamiseen, mutta se on myös ilmoitettu SHIO-Kombu), Obalo-Kombu (hieno Kombu Lecheas) tai Tororo-Kombu (kuivattu kombu)

Dashi de Makombussa ja sen mausteella Tsukudani

Makusbu tuottaa selkeän liemen, joka tuo sen hienostuneen makeuden ja hienovaraisen umami-maun. Dashin toteutumisen jälkeen voit käyttää MAMOMBU: n hyödyntämään esivanhemman maiden nimeltään "Tsukudani" ...

KÄYTTÖ IMAGE >> Juuri täällä

Lataa resepti >> PDF-muoto

Tietolomake

Alkuperä: Hokkaido, Japani
Erilaisia: Kombu
Paino: 25 g net
Ilmastointi: Potin
Ainesosat: 100% Kombu (Laminaria Saccharina Japonica)
Säilyttäminen: Suojattu valo, lämpö ja kosteus
Ravitsemusarvot: 100 g: energia 267 kcal (1136 kJ); Rasvamateriaali
Tärkeä: Tämän tuotteen anti-kosteuspussin läsnäolo. Älä käytä

IZURI KOMBU

Historiallisesti Sakai kaupunki on kokenut hyvin suuren määrän käsityöläisiä, jotka ovat erikoistuneet yhdistämisen kombu tai Oborokombu.
Syy on yksinkertainen: sen satama on yksi näiden levien kaupan tärkeimmistä paikoista. Lisäksi Masters Cleclersin läheisyys taataan Laadukkaiden veitsien pysyvän tarjonta, TOROO Kombu: n valmistukseen olennaiset välineet.

Toisen maailmansodan jälkeen vuonna 1945 Izuri House muutti Shimanton kaupunkiin (Kôchi prefektuuri) luomaan koulutuskeskuksen tulevaisuuden mestareiden käsityöläisille Oboro-leväksi.
Kombu-levien kulutus Kôchin prefektuurissa oli erittäin korkea (Oborokombu-levästä valmistettu Makis ovat Kôchi-erikoisuus). Oborakombusalgaen valmistus on perinteisesti perhetoiminta. Kaikki sen jäsenet, jotka on kiinnitetty siihen. Vain vaikeuksia, osaamisen lähettäminen seuraaville sukupolville oli rajoitettu.
Izuri Kombu Kaisan House on ainutlaatuinen Japanissa. On ainoa toimielin käyttää Oborobokombusalgae-mestareita, joiden avulla se voitaisiin taata vakaan laadun. Lisäksi se valvoo nykyisten päälliköiden peräkkäisyyttä tarjoamalla meneillään olevan koulutusta.
On tärkeää pitää mielessä, että Izuri-talon Iborokombu-allas on täysin valmis käsin; Japanissa.
Missä Oborokombu Alga-nimi tulee? "OBO" on adjektiivi kuvaamaan jotain "sumutus". Tämä levä on niin sanottu niin hieno, että voimme melkein katsoa. Oborokombu Seaweed on luonnollisesti rikas ja täynnä umami-makua.
Se sulatetaan suuhun ja herkästi Ödized ..