Algae My Kombu

Historicky, město Sakai zažilo velmi velké množství řemeslníků specializujících se na výrobu sdružování Komu nebo Oborokombu.
Důvod je jednoduchý: jeho přístav je jedním z hlavních míst obchodu těchto řas. Navíc, blízkost mistrů mistrů garantovalo trvalé dodávky kvalitních nožů, nástroje nezbytné pro výrobu oboro Kombu.

Po druhé světové válce, v roce 1945, Izuri dům se přestěhoval do města Shimanto (prefektura Kôchi) vytvořit školicí centrum pro budoucí mistři řemeslníky v Oboro řas.
Spotřeba řas Kombu v prefektuře Kôchi byla velmi vysoká (Makis z řas Oborokombu je specialitou Kôchi). Výroba Oborokombusských řas je tradičně rodinnou operací. Všichni členové stejné rodiny k němu připojili. Pouze obtížné, přenos know-how následujících generací bylo omezeno.
Izuri Kombu Kaisan dům je jedinečný v Japonsku. Jedná se o jedinou instituci pro použití oborokombbus řas misterů, což umožňuje zaručit stabilní kvalitu. Kromě toho tak kontroluje posloupnost současných mistrů tím, že poskytuje pokračující školení.
Je důležité mít na paměti, že Bazén Izuriho domu Izuri je plně proveden ručně; v Japonsku.
Odkud pochází jméno Oborokombu algy? 'Obo' je přídavné jméno k popisu něčeho "mlhavého". Tyto řasy je tak zavoláváno tak dobře, že se můžeme téměř dívat. Oborokombu řasy je přirozeně bohatá a plná Umami chuť.
To se roztaví v ústech a jemně jodizovanou.