Emined Komu řasy řasy v Julienne

Hambaohirama je jeden ze 3 pobřeží odvolání Hokkaido.
Žebra jsou koupána mořem a mořskými proudy dostatečně chladno. Tato žebra nabízejí množství živin ze zdrojů okolních hor a křižovatky námořníků.

Řasy se sklízí po minimálně dva roky růstu.
Sušené, byly rafinovány ve sklepě na minimální dobu 2 až 3 let.

Tento Kombu Julienne má velmi rychle zvláštnost Infuseru.

Plátky kombu vlákna jsou velmi jemné, jako tlusté vlasy.
Jakmile se rehydrated střídá, každý pramen má tloušťku asi 1 mm. Průměrná doba rehydratace je 10 minut.
Rehydratovaná hmotnost je 12krát vyšší než původní hmotnost.

Rehydrated Komu si zachovává zelenová barva.

Naše dokonalé dohody : Je to velmi jemné a můžeme ho jíst v salátu bez vaření.
Ne rehydrated, vlákna mohou být smažena a spotřebována jako občerstvení.
Komu v Julienne je velmi oceňován v barevné vývaru složený z Dashi vývaru, sójové omáčky, mirinu, cukru.

Malý jednoduchý recept :
♦ 100 g Kombu Julienne Rehydrated
♦ 80 g mrkve se rozřízne na 4 cm tyčinky, tloušťka 3 mm
♦ 2 lžičky olivového oleje
♦ 200 ml Dashi Bouillon
♦ 2 lžíce sójové omáčky
♦ 1,5 lžíce mirinu
♦ 2 lžičky práškového cukru (červený cukr nebo černý cukr)

Přineste kousky mrkve do pánve a přidejte drabový vývar, mirin a cukr a promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Přidejte Kombu, promíchejte a vařte asi 5 minut, abyste krytí, dokud se vývar téměř neodpaří.
Celý je vynikající ochutnávka s vynikající bílou rýží.

Tento Kombu Julienne je také ideální pro cukrovinku Komu Confit tsukudani nebo řasy jam...