Купа в Chawan-Mushi, черен кристален модел

Естетиката в традиционната японска кухня винаги е играла жизненоважна роля и изборът на ястия е също толкова важен, колкото и съставките.

Докато много други кухни предпочитат обединеното бяло платно, японските лидери използват плочи, купи, очила, сервизни прибори и пръчици за подобряване и завършване на презентацията на храната.

Chawanmushi, буквално в японски: варени пара, е празна за яйца, без мляко. Неговото готвене изисква някакъв контрол, защото парата не трябва да пада на празна.

Този малък флан обикновено е ароматен на тишината и декориран, в зависимост от сезоните, ядки, скариди, раци, омар ...