Kulho Chawan-Mushissa, musta kristalli kuvio

Perinteisen japanilaisen keittiön esteettisyys on aina ollut tärkeä rooli, ja astioiden valinta on yhtä tärkeää kuin ainesosat.

Vaikka monet muut keittiöt mieluummin yhdistyvät valkoiset kankaat, japanilaiset johtajat käyttävät levyjä, kulhoja, lasia, palveluvälineitä ja syömäpuikkoja parantamaan ja täydentämään ruoan esittelyä.

Chawanmushi, kirjaimellisesti japanilainen: höyry keitetty, on munan suola tyhjä, ilman maitoa. Sen ruoanlaitto vaatii jonkin verran hallintaa, koska höyry ei saa pudota tyhjälle.

Tämä pieni flan on yleensä tuoksuva Dashi-liemelle ja koristeltu, riippuen vuodenaikoista, ginkgo pähkinöistä, katkarapuja, rapuja, hummeria ...