Algae Rishiri Kombu Wild toate vine

Name: Algae Rishiri Kombu Wild toate vine
Brand: UNENO
SKU: NISUN3C
Price: 144.00 EUR
Availability: InStock

Ref : NISUN3C

144,00 €

Tax Included

144,00 € / Kg

Ultimele produse in stoc

Aceste alge kombu Wild sunt pescuite de-a lungul țărmurilor insulei Hokkaido Rishiri.

Acestea sunt uscate în mod natural și rafinate timp de doi ani pentru a dezvălui cele mai bune parfumuri și arome.

Acordurile noastre perfecte :
- se diluează la o jumătate de litru de 50 g de kombu pentru un compus din 5 până la 30 g de Kombu pentru un baston limpede (pentru a-l rehidrata, a lăsat să se căsătorească la temperatura camerei 6 până la 12 ore în timpul, apoi se încălzește la căldură scăzută)
- Începeți gătitul la rece și purtați apă la + 80 ° C + 85 ° C (în special nu mai mult)
- Scoateți eliberarea focului și lăsați-o de 10 minute (puteți continua să gătiți / încălziți din nou peste căldură scăzută 10 min pentru mai multă aromă).
O mică apă tare va permite marinei Kombu să-și exprime cele mai bune arome ale acesteia.
Folosind bulionul pentru înot de pește, legume de gătit, ramen ...

Fisa tehnica

Origine: Hokkaido, Japonia
Varietate: Kombu
Greutate: 1 kg net
Condiționat: Sac
Ingrediente: 100% Rishiri Kombu din Hokkaïdo (Laminaria Japonica Ochotensis)
Conservare: adăpostiți de lumină, căldură și umiditate
Valori nutriționale: Pentru 100 g: Energie 299 KCAL (1269 kJ); 2,2 g grăsime, inclusiv 0,8 g acizi grași saturați; 66g carbohidrați, inclusiv zaharuri

UNENO

Dashiul, în inima bucătăriei japoneze

De mai bine de un secol, UNENO Este unul dintre cei mai buni ambasadori ai Real Dashi, a cărei esență este esența bucătăriei japoneze ...
Acest bulion servește ca bază pentru o multitudine de feluri de mâncare emblematice. Elaborat pe baza unei alge marine comestibile - Flakes Bonus Kombu - și uscate - Katsuo-Bushi - Dashi-ul are toată tradiția bucătăriei haute japoneze.
UNENO : Calitatea supremă în cauză pentru a garanta cea mai bună origine a produselor care alcătuiesc apărarea lui Dashi, a unui apărător de calitate a unei calități autentice conservate, "PASER" a unei tradiții culinare excepționale pentru generațiile viitoare, UNENO A trebuit întotdeauna să-și schimbe know-how-ul de a dezvolta produse în timpul lor, în conformitate cu așteptările consumatorilor.
Acesta este modul în care succesul lor cu cunoscătorii nu au fost niciodată negate.
Dashi UNENO Secretele de fabricație
UNENO Subliniază cu clienții săi să utilizeze în bordul său cel mai bun Kombu, exclusiv de la Insula Rishiri (cea mai faimoasă origine din Japonia).
Celălalt ingredient care compune Dashi este bonusul uscat (Katsuo-Bushi).

UNENO Asigură permanent respectarea standardelor de pescuit și de producție, bonusul este prins la cârlig sau net, înghețat la bord, tăiat pe sol și fiert, fum, uscat, tocat, turnat și în cele din urmă uscat la soare.