Les Produits de la Marque BAIKOUDO

BAIKOUDO Produce i prodotti speciali della prefettura di Kagawa, tra cui lo zucchero di Sanuki Wasanbou, secondo i tradizionali processi antani

Quando pensi alla prefettura di Kagawa, probabilmente immaginiamo UDONS, i noodles più popolari prodotti in questa regione. Eppure il wasanbou ha una storia molto anziana di quella degli udoni ed è un prodotto emblematico, ben noto agli iniziati.

Cos'è lo zucchero di WasanBou?

La differenza tra wasanbon- 和 三 盆 e wasanbou- 和 宝
A Kagawa e nelle prefetture di Tokushima, c'è un raro zucchero prodotto solo in alcune piccole aree. Questo zucchero è solitamente chiamato Wasanbon. Baikodo ha registrato Wasanbou come marchio dei suoi prodotti da Wasanbon.

Ingredienti di Wasanbou
Lo zucchero di Wasanbou è fatto da una bella canna da zucchero chiamata Chikusha. Questa canna da zucchero cresce nei pavimenti sabbiosi dell'est della prefettura di Kagawa, sotto un clima caldo e soleggiato. Mantiene tutti i suoi nutrienti nel suo gambo senza fioritura, che gli conferisce sapori e umami unici.

Caratteristiche di wasanbou
Il Wasanbou ha un sapore unico, un buon fusione in bocca e un gusto leggero, raro per uno zucchero. Contiene calcio e ferro, e soprattutto, è uno zucchero di altissima qualità, fatto a mano e rispettando un processo manuale tradizionale. Il Wasanbou è fatto da artigiani accuratamente selezionati, con passione e attenzione. Degustando il Wasanbou, sentirai sicuramente questa passione, e sarai colpito da questo prodotto eccezionale, il frutto del know-how degli artigiani.

Come usare il wasanbou?

L'utilizzo tra il 20% e il 100% di Wasanbou invece di zucchero classico per preparare dolci o alcuni piatti, si ottiene il cibo che non è troppo dolce ma evidenziare il gusto naturale degli ingredienti. Se riscaldi il wasanbou, il suo aroma unico potrebbe diminuire, ma può intensificare umami. Quindi puoi aggiungere una piccola quantità come ingrediente segreto per contorni, pasticcini al forno, dolci a vapore e molti altri tipi di piatti!