Les Produits de la Marque BAIKOUDO

BAIKOUDO produziert die besonderen Produkte der Präfektur Kagawa, darunter sanuki Wasanbou-Zucker, nach traditionellen Antan-Prozessen

Wenn Sie an die Präfektur von Kagawa denkst, stellen wir uns wahrscheinlich Oudonen vor, die beliebtesten Nudeln in dieser Region. Doch der WASANBOU hat eine viel ältere Geschichte als die von Udons und ist ein emblematisches Produkt, das dem Initiativen bekannt ist.

Was ist WASANBOU-Zucker?

Der Unterschied zwischen Wasanbon- 和 三 盆 und Wasanbou- 和 宝
In Kagawa- und Tokushima-Präfekturen gibt es einen seltenen Zucker, der nur in einigen kleinen Bereichen erzeugt wird. Dieser Zucker wird normalerweise als WASANABON bezeichnet. Baikodo nahm als eine Marke seiner Produkte aus Wasanbon, um zu sein.

Wasanbou-Zutaten
Wasanbou-Zucker wird aus einem feinen Zuckerrohr namens Chikusha hergestellt. Dieser Zuckerrohr wächst in die Sandböden des Ostens der Präfektur Kagawa unter einem warmen und sonnigen Klima. Es behält alle seine Nährstoffe in seinem Stamm ohne Blüte, was es einzigartige Aromen und Umami gibt.

Eigenschaften von Wasanbou
Das Wasanbou hat einen einzigartigen Geschmack, ein gutes Schmelzen im Mund und einen leichten Geschmack, selten für einen Zucker. Es enthält Calcium und Eisen und vor allem ist es ein Zucker von höchster Qualität, handgefertigt und respektiert einen traditionellen manuellen Prozess. Der WASANBOU wird von sorgfältig ausgewählten Handwerkern mit Leidenschaft und Aufmerksamkeit hergestellt. Indem Sie den WASANBOU schmecken, werden Sie sicherlich diese Leidenschaft fühlen, und Sie werden von diesem außergewöhnlichen Produkt beeindruckt sein, die Früchte des Know-hows von Artisanen.

Wie benutze ich den Wasanbou?

Die Verwendung zwischen 20% und 100% Wasanbou anstelle von klassischem Zucker zur Zubereitung von Süßigkeiten oder Gerichten wird das Essen, das nicht zu süß ist, aber den natürlichen Geschmack der Zutaten hervorheben. Wenn Sie den WASANBOU erhitzen, könnte sein einzigartiges Aroma verringern, aber es kann Umami intensivieren. So können Sie einen kleinen Betrag als Geheimhaltungszutat für Garnelen, Backgitter, Dampfsüßigkeiten und viele andere Gerichte ergeben!