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Fagiolo di tonnella
Rif: CDPMEC01S
Il fagiolo tonka, molto profumato, rilascia note calde e dolci che ricordavano gli odori di mandorle dolci e tagliano il fieno. Un esame più approfondito rivela note cremose, cuoio, cera, Amandon e vaniglia. Alcuni percepiscono un tocco di caramello, tabacco o miele.
Fagiolo di tonnella
Per la forma oblunga, il fagiolo Tonka può essere marrone chiaro in nero. Lei è rugosa. La sua carne è grassa, variabile dal marrone sporco.
Molto profumato, rilascia note calde e dolci che ricordano gli odori dolci della mandorla e fieno del fieno.
Il fagiolo Tonka contiene Comarin, una sostanza chimica nota per la sua proprietà anti-coagulante, se assorbe in grandi quantità.
Il bean Tonka appartiene alla famiglia dei Fabaceae. È contenuto nel frutto del teak brasiliano (legno tropicale prezioso e imputato). Per molto tempo usato nei cosmetici e soprattutto nella profumeria, ha conquistato i nostri piatti solo di recente.
I nostri accordi perfetti : Il fagiolo Tonka è usato finemente grattugiato: sublime creme da meravigliarsi, pasticcini e torte.
Infestante, un filo enigmatico; Il bean Tonka è particolarmente popolare con pasticceria-chocolatiers.
È sottilmente associato a dessert di cioccolato e frutta.
Quindi deriva da combinazioni di sapori piuttosto sorprendenti.
Nel registro del sale, il fagiolo Tonka è usato o rotto, durante la cottura lunga (ad esempio, la pausa di maiale o di manzo).
Il fagioli Tonka è idealmente accompagnato dal mare, dai crostacei (aragosta e langozzini) o un carpaccio di Saint-Jacques.
Più semplicemente, perché non migliorare una purea di melanzane o parsnum con il fagiolo Tonka
Scheda tecnica
- Origine
- Venezuela
- Peso
- 1 kg di rete
50 G Rete
500 G Rete - Condizionata
- Sacchetto
Scatola - Ingredienti
- 100% Tonka Fean
- Botanico
- Dipteryx odorata
- Conservazione
- riparato da luce, calore e umidità
LE COMPTOIR DES POIVRESPer diversi anni abbiamo riunito le nostre competenze e abbiamo cercato prodotti di qualità insospettata con la stessa filosofia: cerca prodotti direttamente sui luoghi di produzione, rifiutando qualsiasi trattamento chimico sia sugli impianti che sul prodotto e da un fortiori tutto l'irradiazione (ionizzazione ionizzazione ipocrita), Assicurarsi che le persone che lavorano in queste piantagioni funzionino in condizioni ottimali, richiedono molti tipi per mantenere solo le bacche di grano o eccezionali, rifiutare qualsiasi lunga conservazione e rotta i prodotti senza intermediazione, vale a dire con la massima tracciabilità. Un team di epicurei e appassionato, che ha monitorato per anni di peperoni e spezie di una qualità irreprensibile, alla ricerca di sensazioni nuove e sorprendenti navigando in India, Iran, Madagascar, Nepal o Messico. Il contatore oggi offre una scelta eccezionale di peperoni neri, bianchi, rossi, lunghi o coda, oltre a spezie come coriandolo, cacao, cannella o superba tagh negroe safran. Il contatore rappresenta la sua gamma di peperoni intere secchi dal Messico, le sue composizioni di sale misto, il selvaggio Sansho del Bhutan, il curry del Madagascar, una miscela eccezionale ed esclusiva di peperoni. Arcoiris, ISfahan Rose Petals e un incredibile mazzo di peperone verde organico dell'altopiano bolovens in Laos e molte altre notizie da scoprire durante tutto l'anno. I peperoni e le spezie sono condizionati in graziose scatole di metallo lontano dalla luce senza trattamento, per mantenere tutti i loro sapori. Per gli amanti del gusto più esigente.

Il fagiolo tonka, molto profumato, rilascia note calde e dolci che ricordavano gli odori di mandorle dolci e tagliano il fieno. Un esame più approfondito rivela note cremose, cuoio, cera, Amandon e vaniglia. Alcuni percepiscono un tocco di caramello, tabacco o miele.

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