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Tutto il peperoncino intero dell'altopiano Bolovens
Rif: CDPMSL03S
Siamo in presenza di un pepe molto bello con aromi marcati e sorprendenti. Note calde, avido, cacao, tabacco, tabacco e zafferano, dove le note acidulate di agrumi, uva, crisi e altri latti che evocano la crema e lo yogurt freschi. Ci sono anche note fruttate di ciliegie nere molto mature, confit. Questo pepe è potente, la sua spezia è incisiva e una bella lunghezza in bocca.
Tutto il peperoncino intero dell'altopiano Bolovens
Una manciata di semi di una varietà di Kerala dà i primi 30 piedi di questa piantagione. Le terre vulcaniche dell'altopiano bolovens sono dimostrate per essere favorevoli e le prime piante iniziano a produrre un bel peperoncino.
I leader stellati francesi riferiscono il loro interesse.
Le piantagioni sono estese e i primi raccolti iniziano nel 2014.
Uno degli obiettivi è incoraggiare gli agricoltori nella regione per sviluppare queste piantagioni.
I nostri accordi perfetti : Questo pepe sarà il compagno ideale per una bellissima costiera di manzo, un Paleron cucina molto lungo nel vino rosso, una fitta costa arrostita alla griglia, un pavimento di tonno, un pavimento di tonno, uno spuntino, bellissimi filetti di sgombro cotto in unilaterali o sardine semplicemente grigliati accompagnati da un personaggi. Porterà un bellissimo sollievo a un'insalata di ceci e scalogno.
Sostituirà vantaggiosamente il tono cagna per dare potere a una pizza.
La nostra ricetta preferita: un'insalata di lenticchie con arancione arancione, prezzemolo tritato e aceto.
Scheda tecnica
- Origine
- Laos
- Tipo di pepe
- Peperoncino
- Peso
- 1 kg di rete
80 G Rete
500 G Rete - Condizionata
- Sacchetto
Scatola - Ingredienti
- 100% intero peperoncino intero del plateau des bolovens
- Botanico
- Piper Nigrum L.
- Conservazione
- riparato da luce, calore e umidità
- Scala del contatore del pepe (intensità della spezia da 1 a 10)
- 6-7
LE COMPTOIR DES POIVRESPer diversi anni abbiamo riunito le nostre competenze e abbiamo cercato prodotti di qualità insospettata con la stessa filosofia: cerca prodotti direttamente sui luoghi di produzione, rifiutando qualsiasi trattamento chimico sia sugli impianti che sul prodotto e da un fortiori tutto l'irradiazione (ionizzazione ionizzazione ipocrita), Assicurarsi che le persone che lavorano in queste piantagioni funzionino in condizioni ottimali, richiedono molti tipi per mantenere solo le bacche di grano o eccezionali, rifiutare qualsiasi lunga conservazione e rotta i prodotti senza intermediazione, vale a dire con la massima tracciabilità. Un team di epicurei e appassionato, che ha monitorato per anni di peperoni e spezie di una qualità irreprensibile, alla ricerca di sensazioni nuove e sorprendenti navigando in India, Iran, Madagascar, Nepal o Messico. Il contatore oggi offre una scelta eccezionale di peperoni neri, bianchi, rossi, lunghi o coda, oltre a spezie come coriandolo, cacao, cannella o superba tagh negroe safran. Il contatore rappresenta la sua gamma di peperoni intere secchi dal Messico, le sue composizioni di sale misto, il selvaggio Sansho del Bhutan, il curry del Madagascar, una miscela eccezionale ed esclusiva di peperoni. Arcoiris, ISfahan Rose Petals e un incredibile mazzo di peperone verde organico dell'altopiano bolovens in Laos e molte altre notizie da scoprire durante tutto l'anno. I peperoni e le spezie sono condizionati in graziose scatole di metallo lontano dalla luce senza trattamento, per mantenere tutti i loro sapori. Per gli amanti del gusto più esigente.

Siamo in presenza di un pepe molto bello con aromi marcati e sorprendenti. Note calde, avido, cacao, tabacco, tabacco e zafferano, dove le note acidulate di agrumi, uva, crisi e altri latti che evocano la crema e lo yogurt freschi. Ci sono anche note fruttate di ciliegie nere molto mature, confit. Questo pepe è potente, la sua spezia è incisiva e una bella lunghezza in bocca.

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