Condiments japonais authentiques | la sélection Nishikidôri (4)

Pâte de koji blanc de Kanazawa 300g

7,10 €

23,67 € / Kg

Pâte de koji blanc de Kanazawa 300g

7,10 €23,67 € / Kg

Pâte de koji blanc de Kanazawa 300g

Condiments

Le koji est un ingrédient essentiel produit en inoculant des grains cuits à la vapeur, tels que le riz, l'orge, le soja ou les haricots…avec des spores de moisissure koji. La moisissure koji est ensuite cultivée avec soin dans des conditions de température optimales afin de faciliter sa prolifération. Le koji est un type de...

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Pâte de koji blanc de Kanazawa 300g

Condiments

Le koji est un ingrédient essentiel produit en inoculant des grains cuits à la vapeur, tels que le riz, l'orge, le soja ou les haricots…avec des spores de moisissure koji. La moisissure koji est ensuite cultivée avec soin dans des conditions de température optimales afin de faciliter sa prolifération. Le koji est un type de...

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Mikawa Mirin BIO*

24,65 €

49,30 € / L

Mikawa Mirin BIO*

24,65 €49,30 € / L

Mikawa Mirin BIO*

Mirin

Le Mikawa mirin que nous vous proposons est élaboré à partir de riz japonais soigneusement sélectionné (culture spéciale, utilisation limitée de pesticides, polissage au sein de l’entreprise). Ce Mikawa Mirin BIO est unique au monde ! <p...

24,65 €49,30 € / L

Mikawa Mirin BIO*

Mirin

Le Mikawa mirin que nous vous proposons est élaboré à partir de riz japonais soigneusement sélectionné (culture spéciale, utilisation limitée de pesticides, polissage au sein de l’entreprise). Ce Mikawa Mirin BIO est unique au monde ! <p...

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Yuzu kosho rouge

13,05 €

65,25 € / Kg

Yuzu kosho rouge

13,05 €65,25 € / Kg

Yuzu kosho rouge

Yuzu kosho

Voici la version rouge du fameux yuzu kosho très prisé des japonais et des occidentaux.

13,05 €65,25 € / Kg

Yuzu kosho rouge

Yuzu kosho

Voici la version rouge du fameux yuzu kosho très prisé des japonais et des occidentaux.

13,05 €65,25 € / Kg

Condiment Nukamisodaki pour poissons 500 ml

21,50 €

43,00 € / L

Condiment Nukamisodaki pour poissons 500 ml

21,50 €43,00 € / L

Condiment Nukamisodaki pour poissons 500 ml

Condiments

Le Nukamisodaki est l'un des plats locaux de la région de Kokura, dans la préfecture de Fukuoka, où des ingrédients tels que le poisson tassergal sont « cuits » avec du « Nuka-doko ». Le nuka-miso est préparé en versant de l'eau bouillante salée sur du son de riz, en le pétrissant jusqu'à obtenir la consistance...

21,50 €43,00 € / L

Condiment Nukamisodaki pour poissons 500 ml

Condiments

Le Nukamisodaki est l'un des plats locaux de la région de Kokura, dans la préfecture de Fukuoka, où des ingrédients tels que le poisson tassergal sont « cuits » avec du « Nuka-doko ». Le nuka-miso est préparé en versant de l'eau bouillante salée sur du son de riz, en le pétrissant jusqu'à obtenir la consistance...

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Vinaigre noir de riz complet Fujigin

13,65 €

42,92 € / Kg

Vinaigre noir de riz complet Fujigin

13,65 €42,92 € / Kg

Vinaigre noir de riz complet Fujigin

Vinaigre de riz

Il s'agit d'un vinaigre noir de riz brun fabriqué uniquement à partir de riz brun japonais. Il est élaboré en utilisant la méthode traditionnelle de fermentation statique de surface qui fermente lentement l'acide acétique au fil du temps, puis est mûri dans des cuves en cèdre pour créer un vinaigre noir de riz brun pur riche en acides aminés. <p...

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Vinaigre noir de riz complet Fujigin

Vinaigre de riz

Il s'agit d'un vinaigre noir de riz brun fabriqué uniquement à partir de riz brun japonais. Il est élaboré en utilisant la méthode traditionnelle de fermentation statique de surface qui fermente lentement l'acide acétique au fil du temps, puis est mûri dans des cuves en cèdre pour créer un vinaigre noir de riz brun pur riche en acides aminés. <p...

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Sucre brut de canne Wasanbon

Dès 7,25 €

72,50 € / Kg

Sucre brut de canne Wasanbon

7,25 €72,50 € / Kg

Sucre brut de canne Wasanbon

Condiments

Le sucre wasanbon est incontestablement le sucre de canne le plus subtil et raffiné du marché.

7,25 €72,50 € / Kg

Sucre brut de canne Wasanbon

Condiments

Le sucre wasanbon est incontestablement le sucre de canne le plus subtil et raffiné du marché.

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Huile de son de riz au Sansho

Dès 12,15 €

Huile de son de riz au Sansho

12,15 €

Huile de son de riz au Sansho

Huile Japonaise

Notre fabricant, la maison Tsuno Food, confectionne une huile de son de riz parfumée au sansho vert ou au sansho rouge. Le Sansho est réputé activer les sensations gustatives et stimuler...

12,15 €

Huile de son de riz au Sansho

Huile Japonaise

Notre fabricant, la maison Tsuno Food, confectionne une huile de son de riz parfumée au sansho vert ou au sansho rouge. Le Sansho est réputé activer les sensations gustatives et stimuler...

12,15 €

Ume kosho

(1 avis)

29,00 €

58,00 € / Kg

Ume kosho

29,00 €

(1 avis)

58,00 € / Kg

Ume kosho

Condiments

Le ume kosho est un condiment confectionné à base de prune ume et de piment.

29,00 €

(1 avis)

58,00 € / Kg

Ume kosho

Condiments

Le ume kosho est un condiment confectionné à base de prune ume et de piment.

29,00 €

(1 avis)

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Condiment au vinaigre de riz et jus de mandarine Mikan

15,40 €

59,23 € / L

Condiment au vinaigre de riz et jus de mandarine Mikan

15,40 €59,23 € / L

Condiment au vinaigre de riz et jus de mandarine Mikan

Vinaigre de riz

Condiment au vinaigre de riz et jus de mandarine Mikan Le mikan est la mandarine la plus appréciée au Japon.

15,40 €59,23 € / L

Condiment au vinaigre de riz et jus de mandarine Mikan

Vinaigre de riz

Condiment au vinaigre de riz et jus de mandarine Mikan Le mikan est la mandarine la plus appréciée au Japon.

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Vinaigre de riz Akasu Blend Kinsho

20,00 €

10,80 € / Kg

Vinaigre de riz Akasu Blend Kinsho

20,00 €10,80 € / Kg

Vinaigre de riz Akasu Blend Kinsho

Vinaigre de riz

Vinaigre de riz Akasu Blend Kinsho Nous aimons les notes iodées de ce vinaigre de riz akasu blend kinsho, sa légère astringence, son exceptionnel umami, la richesse de ses flaveurs.

20,00 €10,80 € / Kg

Vinaigre de riz Akasu Blend Kinsho

Vinaigre de riz

Vinaigre de riz Akasu Blend Kinsho Nous aimons les notes iodées de ce vinaigre de riz akasu blend kinsho, sa légère astringence, son exceptionnel umami, la richesse de ses flaveurs.

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Condiment Ra-Yu épicé fort

8,60 €

41,95 € / Kg

Condiment Ra-Yu épicé fort

8,60 €41,95 € / Kg

Condiment Ra-Yu épicé fort

Condiments

Cette huile délicatement relevée fera des adeptes rapidement.

8,60 €41,95 € / Kg

Condiment Ra-Yu épicé fort

Condiments

Cette huile délicatement relevée fera des adeptes rapidement.

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Graines de sésame torréfiées au Kimchi

(1 avis)

Dès 3,85 €

48,13 € / Kg

Graines de sésame torréfiées au Kimchi

3,85 €

(1 avis)

48,13 € / Kg

Graines de sésame torréfiées au Kimchi

Graines de sésame

Le kimchi est une préparation traditionnelle coréenne élaborée à base de divers légumes lactofermentés (le chou est le plus courant) et relevé avec du piment. Il est très apprécié des japonais en accompagnement de riz et de viandes grillées.

3,85 €

(1 avis)

48,13 € / Kg

Graines de sésame torréfiées au Kimchi

Graines de sésame

Le kimchi est une préparation traditionnelle coréenne élaborée à base de divers légumes lactofermentés (le chou est le plus courant) et relevé avec du piment. Il est très apprécié des japonais en accompagnement de riz et de viandes grillées.

3,85 €

(1 avis)

48,13 € / Kg

Graines de sésame torréfiées au curry

Dès 32,40 €

32,40 € / Kg

Graines de sésame torréfiées au curry

32,40 €32,40 € / Kg

Graines de sésame torréfiées au curry

Graines de sésame

Graines de sésame torréfiées au curry Nos graines de sésame torréfiées ont été ici savamment laquées d’une préparation de curry.

32,40 €32,40 € / Kg

Graines de sésame torréfiées au curry

Graines de sésame

Graines de sésame torréfiées au curry Nos graines de sésame torréfiées ont été ici savamment laquées d’une préparation de curry.

32,40 €32,40 € / Kg

Graines de sésame torréfiées aromatisées au miso 75g

(1 avis)

Dès 5,50 €

73,33 € / Kg

Graines de sésame torréfiées aromatisées au miso 75g

5,50 €

(1 avis)

73,33 € / Kg

Graines de sésame torréfiées aromatisées au miso 75g

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées de miso, elles sont ensuite séchées de manière à restituer des saveurs...

5,50 €

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73,33 € / Kg

Graines de sésame torréfiées aromatisées au miso 75g

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées de miso, elles sont ensuite séchées de manière à restituer des saveurs...

5,50 €

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Vinaigre de riz Ginjo

(2 avis)

15,80 €

8,78 € / L

Vinaigre de riz Ginjo

15,80 €

(2 avis)

8,78 € / L

Vinaigre de riz Ginjo

Vinaigre de riz

Ce vinaigre, particulièrement destiné aux restaurants de sushis haut de gamme, est un vinaigre de type condimentaire spécialisé pour la cuisine japonaise. Le vinaigre de riz Ginjo est un vinaigre de riz fermenté en ajoutant de l'alcool en utilisant la méthode de fermentation en surface. Il est facile à mélanger et apporte moins...

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Vinaigre de riz Ginjo

Vinaigre de riz

Ce vinaigre, particulièrement destiné aux restaurants de sushis haut de gamme, est un vinaigre de type condimentaire spécialisé pour la cuisine japonaise. Le vinaigre de riz Ginjo est un vinaigre de riz fermenté en ajoutant de l'alcool en utilisant la méthode de fermentation en surface. Il est facile à mélanger et apporte moins...

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(2 avis)

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Huile de riz au yuzu

21,00 €

150,00 € / Kg

Huile de riz au yuzu

21,00 €150,00 € / Kg

Huile de riz au yuzu

Huile Japonaise

L'huile de son de riz a pour caractéristique d'être entièrement produite au Japon et d'être garantie sans OGM. La matière première servant à sa confection provient exclusivement du riz fraîchement décortiqué. L'huile de son de riz, moins riche en acroléine, apporte beaucoup plus de confort dans la cuisine. L'acroléine est une...

21,00 €150,00 € / Kg

Huile de riz au yuzu

Huile Japonaise

L'huile de son de riz a pour caractéristique d'être entièrement produite au Japon et d'être garantie sans OGM. La matière première servant à sa confection provient exclusivement du riz fraîchement décortiqué. L'huile de son de riz, moins riche en acroléine, apporte beaucoup plus de confort dans la cuisine. L'acroléine est une...

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Huile de son de riz

(12 avis)

16,50 €

11,00 € / Kg

Huile de son de riz

16,50 €

(12 avis)

11,00 € / Kg

Huile de son de riz

Autres huiles

L' huile de son de riz Tsuno Food a pour caractéristique d'être entièrement produite au Japon et d'être garantie sans OGM. La matière première servant à sa confection provient exclusivement du riz fraîchement décortiqué.

16,50 €

(12 avis)

11,00 € / Kg

Huile de son de riz

Autres huiles

L' huile de son de riz Tsuno Food a pour caractéristique d'être entièrement produite au Japon et d'être garantie sans OGM. La matière première servant à sa confection provient exclusivement du riz fraîchement décortiqué.

16,50 €

(12 avis)

11,00 € / Kg

Huile de sésame torréfié

(1 avis)

5,75 €

38,33 € / Kg

Huile de sésame torréfié

5,75 €

(1 avis)

38,33 € / Kg

Huile de sésame torréfié

Huile de sésame

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice. Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale...

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(1 avis)

38,33 € / Kg

Huile de sésame torréfié

Huile de sésame

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice. Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale...

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Vinaigre de riz Daigin

19,25 €

10,38 € / L

Vinaigre de riz Daigin

19,25 €10,38 € / L

Vinaigre de riz Daigin

Vinaigre de riz

Le vinaigre daigin est le vinaigre traditionnel original « Edo-mae su », utilisé pour le riz à sushi à l’époque Edo. Il est agrémenté de vinaigre de riz rouge « akasu » confectionné à partir de lies de saké domestiques soigneusement sélectionnées et vieillies. Ce vinaigre est réputé pour son acidité équilibrée, ses saveurs riches, son umami moelleux issu des lies de...

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Vinaigre de riz Daigin

Vinaigre de riz

Le vinaigre daigin est le vinaigre traditionnel original « Edo-mae su », utilisé pour le riz à sushi à l’époque Edo. Il est agrémenté de vinaigre de riz rouge « akasu » confectionné à partir de lies de saké domestiques soigneusement sélectionnées et vieillies. Ce vinaigre est réputé pour son acidité équilibrée, ses saveurs riches, son umami moelleux issu des lies de...

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Pâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicée

9,50 €

52,78 € / Kg

Pâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicée

9,50 €52,78 € / Kg

Pâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicée

Condiments au vinaigre

La pâte de vinaigre est similaire au Kochujan ou au Samujan coréen. Le vinaigre est longuement mijoté avec de l’ail, de l’oignon, du gingembre, du piment, jusqu’à obtention d’une pâte homogène très riche en saveurs .

9,50 €52,78 € / Kg

Pâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicée

Condiments au vinaigre

La pâte de vinaigre est similaire au Kochujan ou au Samujan coréen. Le vinaigre est longuement mijoté avec de l’ail, de l’oignon, du gingembre, du piment, jusqu’à obtention d’une pâte homogène très riche en saveurs .

9,50 €52,78 € / Kg

Huile de sésame blanc torréfié

(1 avis)

14,50 €

52,73 € / Kg

Huile de sésame blanc torréfié

14,50 €

(1 avis)

52,73 € / Kg

Huile de sésame blanc torréfié

Huile de sésame

Fruit de longues semaines d’élaboration à partir de graines de sésame grillées au feu de bois puis issues d’une première pression.

14,50 €

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52,73 € / Kg

Huile de sésame blanc torréfié

Huile de sésame

Fruit de longues semaines d’élaboration à partir de graines de sésame grillées au feu de bois puis issues d’une première pression.

14,50 €

(1 avis)

52,73 € / Kg

FURIKAKE SÉSAME, UME, SAUCE SOJA

(6 avis)

Dès 4,65 €

93,00 € / Kg

FURIKAKE SÉSAME, UME, SAUCE SOJA

4,65 €

(6 avis)

93,00 € / Kg

FURIKAKE SÉSAME, UME, SAUCE SOJA

Furikake

Les assaisonnements condiments sont indissociables de la culture alimentaire japonaise. Le plus connu est le furikake, mélange à saupoudrer sur le riz, les salades, les viandes, les œufs, les soupes, les légumes et crudités… Les furikake apportent couleurs, goûts, croustillant et craquant. Le...

4,65 €

(6 avis)

93,00 € / Kg

FURIKAKE SÉSAME, UME, SAUCE SOJA

Furikake

Les assaisonnements condiments sont indissociables de la culture alimentaire japonaise. Le plus connu est le furikake, mélange à saupoudrer sur le riz, les salades, les viandes, les œufs, les soupes, les légumes et crudités… Les furikake apportent couleurs, goûts, croustillant et craquant. Le...

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