Das Haus von Saké Daishichi wurde 1752 in Nihonmatu, Fukushima, Nordosten von Japan, gegründet.
Daishichi ist nicht nur für die hohe Qualität seiner Sakés bekannt, sondern auch für das Streben nach der Methode "Kimoto". Die Kimoto-Methode: Eine traditionelle und authentische Methode der Ausarbeitung von Saké. (Hefen und Milch-Bakterien wachsen natürlich an.)
Daishichi ist somit durch Japan als der beste Hersteller von Willen Kimoto erkannt.
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