Schwarze Kardamom

Der schwarze Kardamom kommt von der Bergkette Hoàng Lilns sơn, die nördlich von Vietnam, am östlichen Ende der Erweiterungen des Himalayas gelegen ist. Diese große Höhenzone, sehr feucht, ist voller Wildwälder mit Wildwald.

Das schwarze Kardamom ist eines der versteckten Gewürze für die Herstellung vieler Curry und nehmen Sie viele Gerichte in indischer Küche und chinesische Küche auf. In Vietnam verwenden einige Gemeinden schwarze Kardamome für seine medizinischen Tugenden: Diuretika, Antiseptika, entzündungshemmende Anti-Entzündungen, Aufschlüsse, Magen - Blähungen, Blähungen.

Unsere perfekten Akkorde: In der europäischen Küche werden die Samen bevorzugt (wir entfernen die Hülse, deren erdiger Noten zu mächtig sind). Diese Samen, zerkleinertes oder reduziertes Pulver, können sich mit Huhn, Schweinefleisch, paustiertem rotem Fleisch ordnen, und dann wiederer, um den Offal und das Fleisch des Spiels zu weich zu machen.

Weiße Fische sind nicht übrig (Brühe, Schwimmen, Papilloten). Süße Seite, reduziertes Pulver, diese Samen sind die Fruchtsalate, Ananas, Mango, aber auch Schokoladenzusättigungen, süße und salzige Sandblassen ...