Shōchū de reis koshu aka, 13 Jahre alt

Der Name "Kuma Smochu" ist eine führende internationale Marke, die von der Welthandelsorganisation (WTO) anerkannt wurde, als eine geografische Angabe des Ursprungsorts.

Rokuchoshi Shuzo verfügt über mehr als ein Jahrhundert der Geschichte (Era Taisho, Anfang der 1900er Jahre).

Es ist sehr berühmt für seine obere Qualität von SHUCHU.

Für die Herstellung seines Reis SHUCHU gibt sie den PRIDE eines Ortes an Produkte aus ihrem reichen Terroir, nämlich dem nahe gelegenen Reis und Grundwasser des Kumagawa-Flusses.

Rokuchoshi Shuzo ist die erste Brennerei, die eine Alambic Genatsu installiert hat und das gleiche herkömmliche Fertigungsverfahren auf der Grundlage der normalen Destillation mit langer Reifung erhalten.

Herr Ikebe, Präsident der Destillerie, auf einer Reise nach schottischen Highlands, konnte überprüfen, ob das Klima in dieser Region (Temperatur und Hygrometrie) dem der Region ähnlich war, in der sich seine Brennerei befindet. Nach dem Besuch eines vielen Whiskyherstellers in den Hochlands verstand er, dass er seine Shochu auf dieselbe Weise altern konnte.

Es hat daher den letzten Boden seiner Brennerei mit einer kontrollierten Temperatur- und Feuchtigkeitsspezialaum ausgestattet, was die Klimaanlage für heiße Sommermonate hinzufügt, um die kostbaren Formen der Form und der schnellen Verschlechterung zu schützen.

Rokuchoshi Shuzo verwendet nur neue Holztrommeln.

Smochu, hergestellt durch Normaldruckmethode oder Atmosphärendruck, entwickeln sich in Reifung. Es scheint, dass Zeit, lange Zeit, sehr komplexe chemische Reaktionen verursachen.