8,30 €
166,00 € / Kg
Perly gel
Ref : NISETH1
7,25 €
Tax Included
Gelové perly pro Soussel nebo "Mizutamago" jsou nová kulinářská technika zvaná oblast. Šifrifikace byla vynalezena v původní podobě Ferran Adria, vůdce bývalé španělské restaurace "El Bulli".
Nejlepší nebo Mizutamago je pokročilá verze kulinářské techniky sferifikace, která může být snadno použita kdokoli spočívá v pokrytí gelatinových korálků s kapalinou. Tato technika je velmi snadná, je dostatečná k ponoření do ochucené nebo barevné ve vodě rozpustné tekutiny po dobu asi 24 hodin.
Stejně jako chuť, barva a aroma závisí na očekávání uživatele, tato technika je vhodná pro kreativní vůdce ve všech polích potravin, včetně vaření, sladkostí a nápojů, stejně jako japonská, západní a čínská kuchyně. Můžete sezónu zrna jednoduše tím, že je namočíte v ochucené kapalině.
Pearly perly mohou být ochuceny různými způsoby a používány pro různé účely, jako je vaření, sladké koktejly, nápoje ..., jako přízvuk chuti, dekorace a originality.
- Situace, ve kterých lze výrobek použít:
- · Dekorace a inscenace speciálních potravin a nápojů pro svatby, večírky atd. · Slouží jídla, které by neměly proudit. (letová jídla, ošetřovatelská jídla atd.)
Pokyny pro použití: Přeneste gelované korálky do cedníku a nasaďte je do vody a lehce opláchněte. Změřte množství gleanovaných perel mizutamago pro použití a připravit stejné množství ochucené kapaliny.
Umístěte gelované korálky a ochucenou kapalinu ve stejné nádobě, zavřete a nechte v chladničce asi 24 hodin. Použijte perly do 48 hodin po marinaci a chlazené.
Ochucená kapalina:
1. Nemůžete používat olejové nebo mastné látky (krém atd.).
2. Když se sezónním ovocem doporučujeme používat sirup nebo koncentrované nebo silné ovocné šťávy, protože můžete mít pocit, že chuť je lehký s pravidelnou šťávou. V případě sirupu vám doporučujeme, abyste ho nasávali 24 hodin nebo zředili ji vodou. Ovocné šťávy, rostlinné šťávy a jiné typy šťávy obsahující velké částice mohou mít slabou chuť nebo barvu, protože velké částice nemohou proniknout. Ovocné šťávy obtížné pít čistý, jako citron, proniknout dobře. Zbarvení je však blízko průhlednosti.
3. Při namáčení ve vysoce koncentrovaných kapalinách, jako je sirup, zředí 10 až 20% vody. (Koncentrovaná ovocná šťáva nebo sirup pronikají snadněji než čistá ovocná šťáva).
4. Prosím rozpusťte produkty s vysokou koncentrací (koncentrované mléko, pasta wasabi atd.) Ve vodě. Při ponoření do silně kyselé kapaliny může odpor vnějšího povlaku mírně snížit.
5. Alkoholy mohou ztvrdnout uvnitř gelované perly.
6. Pokud je teplota kapaliny menší než 100 ° C (vývar, polévka), můžete také umístit perly.
7. Použijte kontejnery, ve kterých může být mizutamago důkladně temperováno v ochucené kapalině.
8. Je možné jej udržet v lahvi v ochucené kapalině a vařit ji ke sterilizaci, ale datum exspirace musí být stanoveno pod vaší odpovědností.
Doporučení:
• Perly nejsou odolné vůči mrazu • Oleje a mastné potraviny nemohou proniknout. (Jak je obsah vody, olej a tuk nemohou proniknout.)
NISETH1
Parametry
- DDM (minimální datum trvanlivosti):
- 31/08/2025
- Hmotnost
- 1 kg
110 g - Klimatizace
- taška pro 110 g a aluminizované sáčku pro 1 kg.
- Přísady
- voda, gelovací činidlo (E327, E401), zahušťovadlo (E417, E466, E414, E440 (I), E412), extrakt grapefruitový závada, okyselující E330
- Zachování
- Skladujte při pokojové teplotě a vyhnout se vysokým teplotám, vlhkostí a přímým slunečním světle.
- UPOZORNĚNÍ POUŽITÍ
- UPOZORNĚNÍ: Doporučená teplota skladování pro neotevřené obaly je 25 ° C nebo méně.
- Výživové hodnoty
- Pro 100 g: Energy 3 KCAL (14 kJ); Tukový materiál INF při 0,5 g, z nichž mastné kyseliny nasycené pojivo o 0,1 g; sacharidy ind 0,5 g, včetně cukrů inf a 0,5 g; Potravinářský vlákno 0,9 g; PR proteiny a 0,5 g; Self 0.06g.
- Doporučení
- Po otevření udržujte produkt v chladničce a konzumujte jej co nejdříve. Datum exspirace po koření se liší podle aromatické kapaliny, uveďte výrobek vhodně pod svou odpovědností
Vous aimerez aussi
18,00 €
36,00 € / L
3,85 €
12,83 € / Kg
13,20 €
44,00 € / Kg
Gelové perly pro Soussel nebo "Mizutamago" jsou nová kulinářská technika zvaná oblast. Šifrifikace byla vynalezena v původní podobě Ferran Adria, vůdce bývalé španělské restaurace "El Bulli".
Nejlepší nebo Mizutamago je pokročilá verze kulinářské techniky sferifikace, která může být snadno použita kdokoli spočívá v pokrytí gelatinových korálků s kapalinou. Tato technika je velmi snadná, je dostatečná k ponoření do ochucené nebo barevné ve vodě rozpustné tekutiny po dobu asi 24 hodin.
Stejně jako chuť, barva a aroma závisí na očekávání uživatele, tato technika je vhodná pro kreativní vůdce ve všech polích potravin, včetně vaření, sladkostí a nápojů, stejně jako japonská, západní a čínská kuchyně. Můžete sezónu zrna jednoduše tím, že je namočíte v ochucené kapalině.
Pearly perly mohou být ochuceny různými způsoby a používány pro různé účely, jako je vaření, sladké koktejly, nápoje ..., jako přízvuk chuti, dekorace a originality.
- Situace, ve kterých lze výrobek použít:
- · Dekorace a inscenace speciálních potravin a nápojů pro svatby, večírky atd. · Slouží jídla, které by neměly proudit. (letová jídla, ošetřovatelská jídla atd.)
Perly gel
7,25 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ