Bol à trempette tonsui

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients.

Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de service et des baguettes pour améliorer et compléter la présentation des aliments.

Un tonsui est utilisé pour les portions individuelles de nourriture provenant du nabe (fondue ou potée japonaise) ou comme petit bol pour la sauce de trempage des tempura. De nombreux tonsui ont une forme unique, avec des poignées, mais certains n'en ont pas.

Pour tenir un tonsui, il suffit de pincer le bouton entre le pouce et l'index de la main opposée qui tient les couverts et de le soutenir avec les autres doigts sur le côté.