Bol à soba, udon, domburi Solidon

Les soba sont des nouilles élaborées à base de farine de sarrasin, à peu près aussi épaisses que des spaghettis. Les plus qualitatives sont confectionnées à bade de 80% de farine de sarrasin et 20% de farine de blé.

Composées de 1200% de farine de sarrasin, elles sont plus cassantes à la cuisson. Les soba se consomment chauds ou froids. Les nouilles soba font partie de la cuisine japonaise traditionnelle depuis l'ère Edo (1603 à 1868). À cette époque, les soba étaient consommés à la fin de chaque mois et étaient appelées misoka-soba.

Il s'agissait d'un repas spécial, célébrant la bonne santé pour vivre un mois de plus. Les soba chauds sont servis dans un bol profond spécifique rempli de bouillon et des ingrédients choisis en accompagnement. Il n’est pas nécessaire de disposer d’une cuillère pour boire le bouillon car chacun est censé boire directement dans le bol. Les bols à soba ont une forme particulière.

Le bord du bol est légèrement déformé vers l'extérieur, ce qui le rend très confortable dans la bouche. La série que nous vous proposons est une série de bols de table aux couleurs rustiques et de bonne taille.