Японски винегрет

Tobaya Sula, за повече от 300 години, притежава традицията на японските майстори на оцет. Намира се в Фукуи от 1710 г., настоящият президент (дванадесето поколение) е успял да се развива с времето си и предлага широка гама от оцет и подправки, чиито вкусове са съблазняващи запад.

Философията на семейството на Накано е проста: оцета и подправки трябва да доведат до вкуса на храната, която е необходима за човешкия живот.

Основната роля на оцета е да опитате ястията на стойност. Никога не е на преден план, но е от съществено значение за някои ястия. Значението на нейната вторична роля е, че тя може да донесе на чинията на блясък.

Ферментацията може да бъде намалена до химическа теория, но всеки Nakano San наблюдава оцет точно след удивителния процес на ферментация, не може да помогне, но вярвам, че това е Божието дело: "Всичко, което правим, е да се вложим в парата приготвени ориз, добавяме майка на оцет и изчакайте, докато той се ферментира. Това, което се случва в кана, не може да се счита за проста химическа реакция. Като вода и въздух са дарения на природата, ферментацията на оцета също е произведение на природата. Ние помагаме на тази работа. Сензационният оцет ми прави това Винаги мисля, че никой не може да направи същото нещо, дори да използва най-заострената технология."