Arrow-root hon'kuzu škrob

Sedanji predsednik je 20. generacija. Morino Yoshino Kuzu Honpo se nahaja v podeželskem in zgodovinskem mestu UDA v Prefektura Nara. Tu je zima najhladnejša v regiji. Lokalna, naravna in čista vodna voda, zelo bogata z dobrimi minerali, je na Japonskem zelo znana. Od svoje ustanovitve, Morino Yoshino Kuzu Honpo prenehalo s stoletnim, da bi svoje izdelke zagotovili na dvorišču cesarske palače, do častljivih templjev in v svojem času, do Shoguns, Gospodcev, in Družine Samurai. Družba ohranja svojo zavezanost izdelavi izdelkov iz prve razreda KUZU na Japonskem. Hon 'Kuzu, nedotaknjeno belo, se pridobiva iz korena rastline Kuzu ali Maranta. Omenjeni koren se pobere sredi zime, hladno, ker so hranila in škrob koncentrirana v korenu. Potem, ko ste se skrbno zmehčali s ponavljajočim sevanjem, se korenine operejo in izkoristijo v čisti izvirski vodi. Ta operacija bo ponovila 10-krat za ločevanje vlaknaste lubja in nečistoče škroba iz brezmadežnega belega. Slednje bo na naravnem zraku okoli 60 dni suha. Med žetvijo hladnega korena in ta zadnji korak bo Kuzu izgubil več kot 85% svoje teže. Napajalne in vezavne lastnosti Kuzu mu dajo izjemno funkcijo, kar naredi polno sestavino v japonski kuhinji. Možne aplikacije v zahodnem kuhanju so izjemno številne in raznovrstne, po okusu, njeni teksturi in odlični občutek, ki jo zagotavlja v ustih.