Hatcho Miso Powder

Name: Hatcho Miso Powder
Brand: MARUYA HATCHO MISO
SKU: NISPHM
Price: 6.20 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: NISPHM

6,20 €

Vključen davek

124,00 € / Kg

To je lotje miso dehidrirani.

Več o japonskem miso

Nos je intenziven, opombe, kakvirani, malt, kava, cikorija, zelo močna.

Naši popolni sporazumi : Ponuja priložnosti za uporabo v svetu peciva in čokolade, priprav na gostinstva, aromatizacije soli ... Ta longso Miso Powder je prava začimba in izgleda popolnoma rdeče meso, sestavljene solate, jajca, riž, riž, testenine, Mini laminirane, juhe, pokrovače, karpaccios mesa in rib.

Podatkovni list

Izvora: Aichi, Japonska
Različne: Hatcho Miso
Teža: 50 g mreže
Naprava: Vrečka
Sestavine: Soja, sol, pražena ječmen prah, aspergyllus Oryzae
Ohranjanje: Pri sobni temperaturi
vlažnost
Alergene snovi: ječmen
soje
Hranilne vrednosti: Za 100 g: 400 kcal energije (1677 kJ); 18 g maščobe, vključno z nasičenimi maščobnimi kislinami 2,8 g; ogljikovih hidratih 25g, vključno z 2,1g sladkorjev; 34G beljakovin; SOL 18,6G.

MARUYA HATCHO MISO

Od kod prihaja ime "Hatcho Méo"?

"CHO" je dolga stara enota, ki ustreza 109,09 metrih. Hat (Diminutive of Gathi) pomeni "8" in Hatcho lahko povzroči 8-CHO ali 870 metrov.
Maison Maruya Hatcho Miso, s sedežem v mestu Hatcho, prefektura Aichi, se nahaja na daljavo od Hatcho (870m) Okazaki gradu. To območje je bilo strateško točko za ladijski promet, ker je bilo križišče starega ceste Tôkaido, pika, ki jo je na reki Yahagigawa zadolžila. V obdobju EDO (1603-1868) je bilo pristanišče, ki je uživalo v monopolu trgovanja s soljo. Zato je bilo enostavno pridobiti sestavine, kot so soja in sol, potrebne za izdelavo misa, katerega dostava je nato izdelala pomorski promet.
Maruya Hatcho Miso razvija svoje izdelke po naravnem procesu fermentacije prednikov v velikem cedrih cedrovih sodov (premera 2 metra 2 metra).

Proizvodnja Hatcho Méo izpolnjuje zelo natančne faze:
Zelo čeden izbor najboljših sojinih zrn, pranje in izpiranje fižola in namakanje v čisti vodi, kapljanje nato pare kuhanje, naravno hlajenje, izdelava kroglice velikosti teniških kroglic s testom, pridobljeno nato seme v naravnem kvasu, realizacija Kôji (Primestitev mora biti pridobljena po saharifikaciji škroba iz sojenega fižola), ki jo bo sprožila.

Kôji, v obliki kroglic se nato zdrobimo in zmeša s soljo in vodo, da dobimo "Maromi" ali pa mora. Zmes je nameščena v cedarskih sodih v fazah. Masters Craftsmen nato vstopijo v sodček in zmešamo zmes, da se poravnajo in homogenizirajo. Ta operacija je ponavljajoča se plast.

Zadnji sloj je prekrit s perilom in bo nato nameščen kamne, da se pakirajo in stisnejo zmes, tako da se lahko naravno ferment.