Matcha AFO One Prestige, kakovostna slovesnost 15g

Na Yamamasa Koyamaen, obrtniki izpolnjujejo najstrožje standarde pri izbiri listov surovega čaja (Tencha), temeljito ocenjevanje barve listov, odtenek infuzije, okusa, barve in arome listov, ki se uporabljajo, in, ko je tla V Matcha, končna barva, aroma, okus in fineshe praška.

Njihova Tencha prihaja iz lastnih čaja, kot tudi proizvajalci zaupanja, s katerimi vzdržujejo dolgoletne odnose. Ti čajni listi se gojijo glede na stroge metode pridelave in gnojenja. Uporaba tradicionalnih tehnik prednikov, se spretno premešajo in izpopolnijo vsako serijo, da označijo edinstvene značilnosti (barva, parfum in okus) vsake raznolikosti čaja.

Matcha je skrbno zemljo s kamnom na zahtevo, z uporabo tradicionalnih mlinov, nato pogojena v škatlah ali vrečkah pod strogim nadzorom temperature in vlažnosti, da se ohrani vse njene svežine. Ne uporabljajo nobenega dodatka, bodisi sintetično, naravno ali celo označevanje. Ni dodan sekundarnega stabilizatorja ali sestavine, ki omogoča popolno izražanje čistega in naravnega značaja čaja.

Vsak proizvajalec čaja ima značilen aromatični profil. Na Yamamasi Koyamanu je njihov značilni okus lahko opisan kot harmonično ravnovesje med svežo aromo mladih popkov in opečenim parfumom, ki se podeljuje z sušenjem pri visoki temperaturi med začetno obdelavo.

Matca, ki se uporablja v AFO, prihaja iz tekmovanja čaja, ki je zelo znan na Japonskemkjer imajo najbolj nadarjeni čaj v državi svoje najboljše liste. Yamamasa Koyamaen nato pazljivo pridobi te vrhunske izdelke in natančno mešanje za harmoničen aromatski profil, ki presega določen standardni standard.

Predstavljajte si tekmo z intenzivnim Umamijem in praktično brez grenkobe ali adstringementa: to je tisto, kar dobite s to vrhunsko tekmo Če je veliko združenih matcha z grenkobo, res okusno in visoko kakovostne matcha vsebuje zelo malo.

AFO Ena je vrhunska kakovostna maja, izdelana iz listov kakovosti konkurence, ki splošni javnosti na splošno niso na voljo. Onkraj globokega Umamija ima odlično in značilno aromo, ki je značilna za tekmo, ki jo najdemo le v najhrazljubnejših in mlajših poganjkih.

Čajski listi, ki so pridelani za AFO, so natančno na vrhu svojega staranja pri nizkih temperaturah. Za razliko od navadne kulinarične matcha, katerih okus in aroma se lahko poslabšata tudi, ko je shranjena v obliki celih listov, visokokakovostna tekma dejansko pridobi mehkejši in bogatejši okus, zahvaljujoč staranju pri nizki temperaturi.

Za AFO eno, Tencha (Matcha surovine) je stara na temperaturi pod -10 ° C. Yamamasa Koyamaen in nato uporablja njeno tradicionalno znanje in izkušnje za izbiro in natančno mešanje teh listov.

Ta čaj zelo visoke kakovosti je dovoljeno zreli, dokler ni njegov vrh, preden se skrbno zemlja z uporabo kamnitih mlina in dostavljen doma. Zakaj Yamamasa ne grafično ne predstavlja svoje matcha najvišje kakovosti (AFO)?

Upajo, da boste zjujemali matko na enak način kot dobro francosko vino: najboljši proizvajalci ne formalno ne predstavljajo grafično okusa njihovih najboljših letnikov. Običajno je vloga prodajalcev ali kritikov, ne ustvarjalcev samih.

Vendar pa se matca še vedno širi na svetovni ravni. Zato se počutijo odgovorne za jasno ponazoritev razlik kakovosti njihove matke, zlasti ker se cene zelo razlikujejo.

To naredite, da uporabljajo graf za večino svojih izdelkov. To je dejal, njihova tekma najvišje kakovosti, AFO, ima edinstveno vrednost, ki presega, kaj lahko ta grafikon okusa ujame.

Njegova dejanska vrednost je v neopredmetenih elementih: bogata zgodovina matja, obrtniško znanje in globoko filozofijo svojih proizvajalcev. Zato so namerno izključili AFO iz njihovega kakovostnega grafa. Upajo, da boste razumeli, da je njegova prava vrednost daleč višja od številk ali slik.

Brušenje s kamnito brusilnim kolesom

Izvor čaja: Kyoto

Cultivar: Samidori, Asahi, Gokou Okumidori, Yabukita, Native sorte itd. (Kot ste opazili, ti nimajo posebnega imena)

Vrsta: Ichibanca

Količina za skodelico: 1.5G za 7 Cl temperature vode vode: 80 ° C

Ta tekma Tea, zelo visoka, je narejena iz rednih listov, ki jih ročno pobere za slovesno uporabo najbolj rafiniranega. Prilagojen je čisti.

Priprava:

1. Oustrijte skledo. Ogrevanje in mehka bambusova bič. Sieve 1,5 g matcha in ga nalijte v posodo. Bolje je, da uporabljate cedilo.

2. Počasi nalijte vročo vodo na približno 80 ° C v segreto posodo.

3. Hitro premešamo z risanjem "M" za 15 sekund. Ko se oblikuje svetloba in kremasta pena, počasi dvignite bowl bič, da ga odstranite.