Shio koji z czosnkiem

Kiedy Aspergillus oryzae rozpada ze złożonych węglowodanów przez enzymy, wytworzono glutaminian, co daje Koji jego odrębny smak Umami.

Naturalnie fermentowany, Shio Koji jest pełen korzystnych enzymów i probiotyków. Jest to substytut soli w kuchni, kompleksorze smaku i umami, maślania ...

Proponowany tutaj Koji Shio jest z czosnkiem uprawiany na opuszczonych ziemach płaskowyżu Kagoshima Shirasu, aktywnego prefektury wulkanicznej (Sakurajima). Produkcja tego konkretnego czosnku trwa 8 miesięcy.

Sadzone we wrześniu, zarazki po tygodniu, a następnie odporna na śnieg aż do wiosny. Pierwsze grzejniki z kwietnia przyspiesza jego rozwój na zbiory prowadzone w maju. Ten czosnek ma potężny smak. Korzystanie z tego czosnku Kôżi Shio jest proste.

W MARINADE (2 do 3 łyżek na 100 g mięsa lub ryb), zaleca się pozwolenie na stojak żywności przez 1 do 3 godzin. Moc Shio Kôżi sprawia, że mięsiste i soczyste mięso. W Japonii mówi się, że witamina B1 wieprzowiny i alicine z czosnku pomaga złagodzić zmęczenie. Poprawiono smak marynowanych produktów.

Możesz także sezonować frytki przed przekazaniem ich do frytownicy. Rezultat jest zaskakujący. Kôżi Shio z czosnkiem jest również wciśnięty na grillowany chleb. Może być używany w makaronie, Ramen, przyprawianie Ratatouille, Ryba obierana, gotowanie płaskich ryb i białych ryb ... Mały prosty przepis: z 100g surowych warzyw (ogórek, ogórek, cukinia, marchewka, Daikon, Wiśniowe pomidory obrane), mieszać 1 łyżkę grillowanej sezamu + 1 łyżka Shio Koji. Niech stać przez 30 minut i spróbuj ...