Shio Koji su česnaku

Kai Aspergillus oryzae nutraukia sudėtingus angliavandenius per fermentus, pagamintas glutamatas, kuris suteikia Koji savo skirtingą Umami skonį.

Natūralu fermentuotas, Shio Koji yra pilnas naudingų fermentų ir probiotikų. Tai yra druskos pakaitalas virtuvėje, skonio ir umami, mealrier ...

Čia siūloma Koji Shio yra su česnakais, auginamais ant apleistų Kagoshima shirasu plynaukštės žemės, aktyvios vulkaninės prefektūros (Sakurajima). Šio konkretaus česnako gamyba trunka 8 mėnesius.

Sodinti rugsėjį, po savaitės jis mikrobai ir tada sukelia sniegą iki pavasario. Pirmieji balandžio šildytuvai pagreitina savo vystymąsi dėl gegužės derliaus. Šis česnakai turi galingą skonį. Šio česnako "Kôji Shio" naudojimas yra paprastas.

Marinadoje (nuo 2 iki 3 šaukštai 100 g mėsos ar žuvies) rekomenduojama leisti maistui stovėti nuo 1 iki 3 valandų. Shio Kôji galia daro mėsingą ir sultingą mėsą. Japonijoje sakoma, kad kiaulienos vitaminas ir česnako allichinas padeda sumažinti nuovargį. Pagerino marinuotų produktų skonis.

Jūs taip pat galite sezonuoti bulves prieš perduodant juos į keptuvę. Rezultatas yra stebina. Kaji Shio su česnaku taip pat yra sumuštinai ant keptos duonos. Jis gali būti naudojamas makaronuose, Ramen, Ratatouille prieskonių, žievelės žuvų, plokščios žuvies ir baltos žuvies virimo ... mažas paprastas receptas: su 100 g žaliavų daržovių (agurkai, agurkai, cukinijos, morkų, Daikon, Vyšnių pomidorai nulupti), sumaišykite 1 šaukštą kepta sezamo + 1 šaukštas shio klui. Leiskite stovėti 30 minučių ir skonio ...