Yumechikara somen 320g

I signore emblematiche del Giappone, sono realizzati a base di farina di grano con sapore morbido e delicato. Si dice che il meglio venga elaborato con la farina di grano giapponese che Hokkaido è un rinomato terroir.

Il somen, il bianco, è più o meno sottile. Sono apprezzati per la loro struttura elastica e soffice. L'amore giapponese per consumarli freddi, in primavera o in estate, accompagnato da un Tsuyu, condimento a base di salsa di soia e Mirin, a volte impreziosita da succo di agrumi ...

L'inverno, il SomeN è principalmente caldo in un brodo all'omami alzato (con katsuobushiussi o bonus essiccato) o saltato, in accordo con pesce o pesce o anche carne alla griglia.

La loro cucina, in estate, richiede buone pratiche: sono rapidamente bollite con acqua bollente e poi prosciugati e immediatamente immersi in un bagno d'acqua del ghiaccio per raffreddare e fermare il processo di cottura.

È comune vederli serviti in Giappone su un letto di cubetti di ghiaccio. L'accompagnatore di Tsuyu (realizzato con dashi Bouillon, Mirin e salsa di soia) è spesso accompagnato da zenzero cesellato, zenzero grattugiato, Wasabi, semi di sesamo.

Il Somen Yumechikara è realizzato con il super forte grano "Yumechikara" di Hokkaido. Approfittando delle forti caratteristiche del grano, questi somen presentano una finitura leggermente più spessa. Questi somi tagliatelle hanno elasticità e texture uniche.

320g = Quantità per 3 persone

Volume d'acqua per la cottura: 3,5 litri (acqua non salata)

Tempo di cottura in acqua bollente: 6 mn

Mescolare il somen in modo che non si attacchi insieme. Alla fine della cucina, posizionare il somen in una colino e sciacquarli con l'attuale acqua fredda per raffreddare rapidamente e smettere di cucinare. Una volta che il SomeN si raffredda, sciacquarli sotto l'acqua corrente impastandoli con le mani per eliminare l'amido di amido.

Infine, drenare l'acqua. Se metti i noodles in acqua ghiacciata per condividerli, avranno una trama ancora più solida e più soffice.