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Sweet Calabra Sweet Licor Root
Rif: CDPAMA03S
Emerge un odore caratteristico, anice, dolce e legnoso, con una bella freschezza vegetale.
Sweet Calabra Sweet Licor Root
La liquirizia è una pianta erbacea della famiglia papililazione, originaria della Siria, chiamata anche "erba ai conciatori" o "tenero".
La parte più utilizzata è la radice o meglio la barra sotterranea chiamata Stolon.
Viene utilizzato in farmacia per le sue numerose virtù, ma anche in confetteria e liquoristi.
La nostra liquirizia proviene dall'Italia, nella zona costiera della Calabria, o cresce in stato spontaneo, su un particolare terroir che consente di sviluppare il livello di glicerizina.
Questa radice è molto dolce.
I vecchi greci hanno anche nominato Glycyrrhiza: Glukos, "zucchero" e riso, "radice".
La liquirizia deve essere detta, il liquore che designa l'estratto aromatico da questa radice.
I nostri accordi perfetti : Usare preferibilmente per dessert, creme, gelato ... ecc.
Le polveri sono più facili da usare in cucina. Si sposano con gli stessi prodotti dei bastoncini:
Puoi usarlo nei tuoi dessert per sbloccare creme o sciroppi, produrre gelato e amaretti. Ama le ciliegie e il pan di zenzero.
Puoi anche associarlo con un po 'di pesce, con vongole, con le conchiglie St Jacques. Si sposa perfettamente con il maiale. Porta un dolce tocco ai piatti raffreddati. I fagioli lo adorano!
Scheda tecnica
- Origine
- Calabria, Italia
- DDM (data di durata minima):
- Peso
- 1 kg di rete
50 G Rete
200 G Rete - Condizionata
- Sacchetto
Scatola - Ingredienti
- Liquirizia, 11,90% di zucchero (3-6% di acido glicricorrizico)
- Botanico
- Glycirrhiza glabra
- Conservazione
- riparato da luce, calore e umidità
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Emerge un odore caratteristico, anice, dolce e legnoso, con una bella freschezza vegetale.

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