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Ma-Kombu de Hokkaido 50g

5,25 €

105,00 € / Kg

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Ma-Kombu de Hokkaido 50g

Kombu

Les algues kombu sont présentes dans de nombreux pays du globe, notamment au Japon, en Russie, en Chine, dans les îles de Tasmanie, en Australie, en Afrique du Sud, dans la Péninsule scandinave et au Canada. Au Japon, la plus grande partie du kombu est récoltée à Hokkaido, représentant environ 90% de la production totale. Les...

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Ma-Kombu de Hokkaido 50g

Kombu

Les algues kombu sont présentes dans de nombreux pays du globe, notamment au Japon, en Russie, en Chine, dans les îles de Tasmanie, en Australie, en Afrique du Sud, dans la Péninsule scandinave et au Canada. Au Japon, la plus grande partie du kombu est récoltée à Hokkaido, représentant environ 90% de la production totale. Les...

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Bol pour poke bowl, donburi ou udon - Collection ROKURO

(2 avis)

Dès 9,00 €

Bol pour poke bowl, donburi ou udon - Collection ROKURO

9,00 €

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Bol pour poke bowl, donburi ou udon - Collection ROKURO

Bols à donburi

Explorez nos bols pour poke bowls , udon, donburi et une variété de plats japonais ou occidentaux. Le donburi est un plat emblématique de la cuisine japonaise. Le mot donburi, parfois abrégé en don, signifie littéralement « grand bol » en japonais. Ce grand bol est rempli de riz blanc ordinaire et couronné d'une...

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Articles mixtes

Bol pour poke bowl, donburi ou udon - Collection ROKURO

Bols à donburi

Explorez nos bols pour poke bowls , udon, donburi et une variété de plats japonais ou occidentaux. Le donburi est un plat emblématique de la cuisine japonaise. Le mot donburi, parfois abrégé en don, signifie littéralement « grand bol » en japonais. Ce grand bol est rempli de riz blanc ordinaire et couronné d'une...

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Copeaux de Katsuobushi Hanakatsuo

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Dès 6,70 €

167,50 € / Kg

Copeaux de Katsuobushi Hanakatsuo

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Copeaux de Katsuobushi Hanakatsuo

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Sauce Teriyaki Saveur Grillade au feu de Bois

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14,95 €

9,46 € / Kg

Sauce Teriyaki Saveur Grillade au feu de Bois

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Sauce Teriyaki Saveur Grillade au feu de Bois

Bientôt de retour en stock

Le mot de la sauce teriyaki combine deux mots japonais teri, qui signifie éclat (brillant), et yaki, qui signifie griller. Bien qu'il s'agisse techniquement d'un style de cuisine, le terme teriyaki fait généralement référence à la sauce associée, épaisse, sucrée et savoureuse. La sauce teriyaki peut être utilisée comme marinade ou comme sauce...

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Le mot de la sauce teriyaki combine deux mots japonais teri, qui signifie éclat (brillant), et yaki, qui signifie griller. Bien qu'il s'agisse techniquement d'un style de cuisine, le terme teriyaki fait généralement référence à la sauce associée, épaisse, sucrée et savoureuse. La sauce teriyaki peut être utilisée comme marinade ou comme sauce...

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Mélange Umami-so prune ume et yuzu

(2 avis)

Dès 61,00 €

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Mélange Umami-so prune ume et yuzu

61,00 €

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61,00 € / Kg

Mélange Umami-so prune ume et yuzu

Assaisonnements en poudre

Les mélanges umami-so sont les premiers concentrés umami en poudre du marché complètement naturels, confectionnés à base de miso d’orge, de soja et de sel . Cinq longues années ont été nécessaires à notre fabricant pour finaliser...

61,00 €

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Mélange Umami-so prune ume et yuzu

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Kuromoji à infuser

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Dès 21,10 €

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Kuromoji à infuser

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Kuromoji à infuser

Infusions

On dit parfois que le Kuromoji est semblable au bois de rose. Comme le Kuromoji et le bois de rose appartiennent à la même famille, Lauraceae, leur arôme est vraiment similaire.

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Kuromoji à infuser

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Sauce soja Nikiri

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29,85 €

35,16 € / L

Sauce soja Nikiri

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35,16 € / L

Sauce soja Nikiri

Sauce soja

Kyushu, la troisième plus grande île du Japon, est réputée pour sa sauce soja sucrée. Plus vous descendez vers le sud de l’île, plus elle est sucrée. Elle est cependant nettement moins saturée en sucre et sirupeuse que les versions occidentales. L’existence de cette sauce soja, version sucrée, est intimement liée à...

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Dashi de shiitake

(2 avis)

16,95 €

47,08 € / L

Dashi de shiitake

16,95 €

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47,08 € / L

Dashi de shiitake

Dashi concentré

Le dashi désigne un groupe de bouillons que l'on peut préparer en faisant infuser divers ingrédients dans de l'eau froide ou tiède. Le dashi le plus connu se compose d’algue kombu infusée. Côtés saveurs affirmées, les plus réputés sont ceux réalisés en extrayant la saveur des flocons de bonite séchée katsuobushi, des sardines séchées, des champignons shiitake...

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Dashi concentré

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