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1353 produits
7,95 €
46,76 € / L
(2 avis)
Sauces pour salades & crudités
Le koji de riz est la base de la culture alimentaire japonaise traditionnelle dite de "fermentation".
Ses racines remontent à l'ère Nara (710 à 794). Le koji de riz ou riz malté est du riz cuit qui a été ensemencé avec de l'Aspergillus oryzae, un ferment très répandu au Japon.
DATE COURTE 900ml : 04/12/2025
7,95 €
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(2 avis)
Cette coupelle Arabori sert aussi bien de plat à condiments que d’assiette de présentation pour de petites entrées délicates et goûtées, voire de desserts.
7,20 €
6,90 €
6,90 €
Bientôt de retour en stock
Le Rausu Kombu est parfumé et doux, produisant un bouillon riche, à la couleur typique de l’algue.
6,90 €
16,90 €
16,90 € / Kg
(3 avis)
Le dashi est un bouillon de cuisson légers, de couleur pâle. Il s’agit du bouillon emblématique de la cuisine japonaise, synonyme de umami et de notes savoureuses. Il existe plusieurs types de bouillons dashi.
Le dashi le plus populaire est composé de flocons de poisson séché (katsuobushi ou flocons de bonite) et de...
16,90 €
16,90 € / Kg
(3 avis)
Dès 8,00 €
40,00 € / Pièce
8,00 €40,00 € / Pièce
Sauce Tamari
La sauce tamari Tsuresoi est une sauce soja fabriquée à partir de fèves entières de soja japonais, non dégraissées, et de sel de mer. L’affinage se fait en cuve de cèdre japonais de près de 150 ans.
8,00 €40,00 € / Pièce
Dès 25,00 €
50,00 € / Kg
25,00 €50,00 € / Kg
Poivre Noir
Récolté dans la région de Tamatave, ces petits grains noirs et fripés sont extrèmement aromatiques avec des notes chaudes de brioche, de pignon de pin et de guimauve, et des notes fraîches de fruits verts acides. Riche en essences et très résineux ce poivre noir est merveilleux, une très grande réussite.
25,00 €50,00 € / Kg
Cette assiette creuse japonaise mêle couleurs profondes et fines lignes peintes à la main, pour sublimer vos ramen, udon et plats mijotés . Polyvalente, résistante et cuite à haute température au Japon, elle offre une présentation impeccable aussi bien pour les nouilles que pour les plats du quotidien .
Chaque pièce est...
22,50 €
29,50 €
40,97 € / L
(1 avis)
Alcools japonais
Cette liqueur est un véritable délice surprenant par sa fraîcheur, ses notes acidulées, sa vivacité. Les ingrédients sont de grande qualité.
Le sucre est strictement produit au Japon et le jus de yuzu issu des meilleures plantations de Kagoshima au Sud du Japon (son arôme frais permet de reconnaître sa qualité supérieure).
Pour parfaire l’ensemble, un jus de citron...
29,50 €
40,97 € / L
(1 avis)
17,00 €
(2 avis)
Bols à ramen
Bol pour Râmen
Les râmen se servent dans un bol large.
Nous avons sélectionné pour vous une gamme de 12 bols...
17,00 €
(2 avis)
Bientôt de retour en stock
Le Kurosumi est plébiscité partout au Japon pour les yakitoris et les grillades de qualité par les particuliers et les restaurateurs.
Le carton de 6Kg.
98,00 €
5,00 €
(1 avis)
Bientôt de retour en stock
Résultat d’un pur travail dans les règles de l’art ancestral, ces graines de sésame , 100% naturelles, développent une saveur à nulle autre pareille.
5,00 €
(1 avis)
3,50 €
218,75 € / Kg
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Bientôt de retour en stock
L'ochazuke est un plat de la cuisine japonaise traditionnelle, servi dans un bol dans lequel on verse du thé ou un bouillon sur du riz.
C’est un met de référence, réconfortant, pour ceux qui souhaitent manger un repas léger mais chaud par temps froid, ou même le servir sous forme de thé froid en été (en privilégiant les...
3,50 €218,75 € / Kg
31,00 €
43,97 € / L
31,00 €43,97 € / L
Saké Junmaï
Ce saké de riz pur et pétillant maintient le gaz de dioxyde de carbone obtenu par fermentation secondaire dans la bouteille et crée des bulles de texture fines et délicates. C'est un nouveau type de saké...
31,00 €43,97 € / L
Dès 33,00 €
Plats - grilles - bacs gastro
Bac gastro carré accompagné de son couvercle.
33,00 €
19,20 €
2 400,00 € / Kg
19,20 €2 400,00 € / Kg
19,20 €2 400,00 € / Kg
8,40 €
(3 avis)
La Préfecture de Kagoshima est réputée pour ses terres agricoles volcaniques sur lesquelles s’est développée la culture de thés de grande qualité.
<img alt="Produit issu de l'agriculture biologique" height="103" src="https://nishikidori-pp.6nop6.fr/img/cms/EU_Organic.jpg"...
8,40 €
(3 avis)
8,60 €
41,95 € / Kg
8,60 €41,95 € / Kg
8,60 €41,95 € / Kg
4,30 €
17,20 € / Kg
4,30 €17,20 € / Kg
Les udon sont des nouilles japonaises moelleuses à base de farine de blé, d'eau et de sel, généralement servies dans un bouillon simple à base de dashi. Elles arborent traditionnellement une couleur blanche.
Il s’agit de l’un des mets populaires les plus prisés du Japon. Les udon sont plus épaisses que les soba au sarrasin. Leur...
4,30 €17,20 € / Kg
5,50 €
78,57 € / Kg
(1 avis)
Graines de sésame
Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées de miso, elles sont ensuite séchées de manière à restituer des saveurs authentiques.
<p...
5,50 €
78,57 € / Kg
(1 avis)
Dès 7,05 €
7,05 €
Épices japonaises
Les mélanges umami-so sont les premiers concentrés umami en poudre du marché complètement naturels, confectionnés à base de miso d’orge, de soja et de sel .
Cinq longues années ont été nécessaires à notre fabricant pour...
7,05 €
12,50 €
(4 avis)
Hangiri et Shamoji
Le shamoji est la spatule japonaise utilisée spécialement pour brasser et servir le riz japonais ou pour brasser le <a...
12,50 €
(4 avis)
17,25 €
22,70 € / L
(1 avis)
Ume & Umeboshi
Les régions de Okayama et Tottori sont très réputées pour la qualité de leurs prunes Umé (fruits de l’abricotier japonais).
17,25 €
22,70 € / L
(1 avis)
25,75 €
42,92 € / Kg
(1 avis)
Nouilles somen
Fabriquées à partir de farine de première qualité, d'eau cristalline de la rivière Ibo dans la région de Harima et de sel d'Ako, les nouilles fines somen Ibonoito (étirées à la main) sont minutieusement élaborées par les artistes culinaires les plus compétents après avoir mûri plusieurs fois selon un processus de fabrication traditionnel qui a vu le jour...
25,75 €
42,92 € / Kg
(1 avis)
Dès 27,70 €
38,47 € / L
27,70 €38,47 € / L
Saké Gozenshu
«Nyoisan» est un nom donné à la montagne qui se dresse derrière la brasserie. Nyoisan est fabriqué à partir de riz Yamadanishiki produit localement et poli à 55%. C'est un reflet du véritable savoir-faire Bitchu mettant en valeur la maîtrise du brassage Ginjo .
27,70 €38,47 € / L
49,95 €
49,95 €
Livres & Manga
Un recueil de recettes accessibles et savoureuses, issues de l’une des gastronomies les plus appréciées au monde par Nancy Singleton Hachisu LIVRE EN FRANÇAIS
49,95 €
Grilles et accessoires pour barbecue
Grille pour barbecue de table Konro NISND1.
3,50 €
3,40 €
10,97 € / Kg
(4 avis)
Bientôt de retour en stock
Le sukiyaki, plat traditionnel japonais, de la famille des « nabemono » (plat unique) serait apparu à la fin du XIXème siècle dans la ville de Kobe.
Cependant, des versions différentes, plus rudimentaires, datant du début du XIXème siècle utilisent des procédés similaires pour la cuisson de poissons, des gibiers à...
3,40 €
10,97 € / Kg
(4 avis)
7,20 €
(1 avis)
Coupelles
Cette coupelle est particulièrement adaptée pour recevoir les condiments nécessaires à l’accompagnement des soba : cébette, gingembre râpé …
7,20 €
(1 avis)
15,40 €
59,23 € / L
(1 avis)
Condiments au vinaigre
Délicieusement acidulé, savoureusement sucré... Découvrez le véritable vinaigre de riz japonais marié à la douceur du sirop naturel d’agave et du jus de yuzu , ce petit agrume aux notes très fraîches et...
15,40 €
59,23 € / L
(1 avis)
6,02 €-44%
10,75 €30,10 € / L
6,02 €-44%30,10 € / L10,75 €
La Préfecture de Toyama est réputée pour ses cultures de ciboules. Lorsque les ciboules sont récoltées en hiver, sous la neige, leurs saveurs sont particulièrement concentrées.
Les légumes récoltés en hiver sont connus pour leur richesse en acides aminés libres (547 mg / 100g, forte concentration d’alanine, de glutamate,...
6,02 €-44%30,10 € / L10,75 €
8,50 €
28,33 € / Kg
8,50 €28,33 € / Kg
Bientôt de retour en stock
Le KEI CHAN :
Le kei chan est un plat local que l'on déguste, au Japon, pendant les vacances d'été (obon) ou les fêtes de fin d'année dans les villes de Gero et Gujo (Préfecture de Gifu).
Chaque ménage élevait ses propres poulets et, lorsqu'ils ne pondaient plus d'œufs, leur...
8,50 €28,33 € / Kg
8,65 €
46,51 € / L
(2 avis)
Sauce soja
Le gingembre est très présent dans cette sauce soja . La bouche est vive, fraîche, aux notes étonnamment agrumes.
8,65 €
46,51 € / L
(2 avis)
Dès 19,30 €
53,61 € / L
19,30 €53,61 € / L
Saké Junmai Daiginjô
Ce saké , d'une très jolie texture, crémeux, exprime des notes poivrées, très fraîches, parfois épicées, d'agrumes (citrons) de noix de coco, de pomme, de fleurs blanches, de melon, d'amidon de kuzu, de lie de saké.
19,30 €53,61 € / L
Dès 11,50 €
11,50 €
Tasse à tsuyu
Cette tasse est destinée à contenir le bouillon tsuyu accompagnant la dégustation des soba. Le tsuyu est en général constitué de bouillon dashi, de sauce soja et de mirin puis se complète avec de la cébette ciselée voire du gingembre râpé.
Pour la dégustation des soba, il suffit de les tremper dans le tsuyu pour les assaisonner et les manger.
11,50 €
Dès 9,65 €
193,00 € / Kg
9,65 €193,00 € / Kg
Charbon de bambou
15 microns
Cette poudre de charbon de bambou est confectionnée à 100% de bambou, de la plus haute qualité, transformé dans des fours à charbon de terre traditionnels.
Il est important de préciser que le bambou sélectionné est garanti...
9,65 €193,00 € / Kg
38,50 €
53,47 € / L
38,50 €53,47 € / L
Saké Junmai Daiginjô
Ce saké de luxe se caractérise par des notes subtiles, complexes, fruitées.
38,50 €53,47 € / L



































































































































