Моите водорасли на Kombu за Kobu-jime

Техните продукти отговарят на очакванията на професионалистите, както и индивиди. Комбутът отдавна е известен със своите ползи за здравето, а с обновяването през последните години японската кухня, комбаун е станала много популярна храна.

Префектурата за Toyama се намира на морския бряг на Япония, но Kombu не може да бъде събран в този регион. Той обаче остава най-голямата зона на потребление на Kombu в света. Причината е проста: Kombu е една от особеностите на кулинарната му традиция.

Историята на Комбу в Тайлама започва по време на периода на Едо, период на развитие на морския транспорт. Товарният товар, наречен "Kitamea Ship" от крайбрежните райони на Хокайдо, много богат на комут, започна да разпределя този комба и различни други продукти от острова в много пристанища на Япония, сред които Toyama. Роден е Роуз Роум.

Префектурата Toyama (ECCHU по това време) беше една от основните пристанища за доставка на Комбу, херинга и сьомгата на Хокайдо. В замяна, префектурата Toyama започна да изпраща местните си продукти: ориз, сак, соев сос, лекарства. Kombu спечели в местната хранителна култура за изработването на Dashi Bouillon, Kobu-Jimé (Сашими, обвит в Комбу) или Комбу-Маки Камабоко (рибена пулпа, увита в водораслия Kombu).

Таймаският залив е в подножието на планинския масив в Тейт-Яма. Морето е дълбоко и пълно с риба, скариди, черупки и ракообразни с изключително качество. Районът е богат на плодородни равнини, известни с техните изобилни оризови култури.

Местното кетъринг предлага богат избор от суши, супи, камабоко, kobu-jime ...

Комбулажът на комба е вездесъщ и от решаващо значение за ежедневното готвене.

Dosho Kombu, повече от един век, за повече от век, избирайки най-добрите клиенти на Hokkaido Kombu и прецизира до няколко години, за да развие несравним Umami.

Всеки вид тиши или кулинарна подготовка изисква прецизен вид kombu, тайна на успеха на най-добрите ястия, най-простите до най-сложните.