À partir de 33,30 €
33,30 € / Kg
Condiment Shio Kôji
Ref : NISKKM5
5,85 €
Tax Included
Shio Kôji este a condiment Elaborarea japoneză tradițională bazată pe Orez japonez fermentat, de la Sare și apă.
Până atunci a fost apoi folosit pentru dezvoltarea "tsukemono" și pentru fabricarea de pește uscat sau fermentat.
Utilizarea sa conferă sensibilitate, sucozitate și adâncime la gust la alimente.
Acordurile noastre perfecte : Recent, utilizarea sa a fost un adevărat boom, deoarece liderii japonezi o folosesc pentru a marina carne, foie gras, pește, legume (dovlecei, vinete, roșii, sparanghel ...).
NISKKM5
Fisa tehnica
- Origine
- Aichi, Japonia
- Greutate
- 1 kg net
200 g net - Condiționat
- Buzunar moale
- Ingrediente
- orez malted (orez, aspergillus oryzae), apă, orez de orez aburit, sare, alcool
- Conservare
- În mod ideal în frigider
- Valori nutriționale
- Pentru 100 g: 185 Energie KCAL (785 kJ); 1,4 g grăsime, inclusiv 0,2 g acizi grași saturați; 40g carbohidrați, inclusiv zaharuri 31g; 3.0g proteine; sare 10,7g.
KANKYO SHUZODin perioada Edo la Meiji, multe fabrici de drag au înflorit de-a lungul râurilor, deoarece apa subterană erau perfecte pentru producerea lui Saké. În orașul din Kania, există un râu de același nume, modal de practică pentru Kankyo Shuzou, inițial, pentru a transporta ingrediente și produse.
La începutul perioadei MIJI (1868-1912), au existat mai mult de 10 producători de-a lungul acestui râu. Doar două au supraviețuit.
În timpul celui de-al doilea război mondial, guvernul japonez interzice prepararea lui Mirin, deoarece orezul este un aliment valoros și nu ar trebui folosit pentru a face condimente. Kankyo Shuzo începe apoi să se prelească din dragul Mirinului.
În 1951, guvernul autorizează din nou berea lui Mirin. De atunci, meșterul nostru produce atât Mirin, cât și Saké.
Mirinul este fabricat din orez și alcool, în general, de orez distilat.
Kankyo Shuzou folosește orezul crescut local. Orezul este un punct cheie pentru a decide gustul, corpul și finețea mirinului. În ceea ce privește ShoChu, fabricile lui Mirin, de obicei, cumpără-l cu distilatoare. Meșteșugul nostru, între timp, distrează-ți propria lui Shochu pentru a-și face mirinul.
În tratamentul general al mirinului, se adaugă sirop de zahăr pentru a accelera procesul de fermentare. Meșteșugul nostru nu utilizează deloc aditivi alimentari. Este nevoie de mult mai mult timp pentru a produce, dar aroma produsului final este mai naturală și mai pură.
Vous aimerez aussi
11,95 €
39,83 € / Kg
7,10 €
23,67 € / Kg
Shio Kôji este a condiment Elaborarea japoneză tradițională bazată pe Orez japonez fermentat, de la Sare și apă.
Condiment Shio Kôji
5,85 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ