Nóż do Soba Kiri

Aoki Ichiro, założyciel naszego domu Coutellerie Aoki Hamono, osiedla się w Sakai w 1947 r., Tuż po II wojnie światowej. Sakai jest już w tym czasie tradycyjne centrum produkcyjne na południe od centrum Osaka. On daje swój znak imię jego najstarszego syna: SAKAI TAKAYUKI. Jego zasięg rozwija się szybko dołączyć wszystkie rodzaje noży do gotowania. Jego syn bierze wremy spółki i nakłada noże do gotowania Takayuki w jakości sztućców, których reputacja już rozciąga się poza granice rosnącego imperium Słońca.

Aoki Takahiro, III Generation kieruje teraz firmą rodzinną i jest już wyróżnione za słuchanie stałych rynków.

Kołowie ostrzy w Sakai ma tradycję 600 lat. Przez cały ten czas noże Sakai zostały wykonane zgodnie ze wspólnym systemem pracy. Kowalki i ostrzenia mają swoje warsztaty rozrzucone w mieście i zwracają się na noży, przechodzi od jednego do drugiego. Aoki Hamono to miejsce, w którym spotykają się wszystkie te problemy. Spółka projektuje i kontroluje noże, zarządza jakością, znajdź odpowiednich rzemieślników do pracy i dbają o marketing. Rzemienek z kolei zależą od stałego przepływu zamówień. Tak zawsze było i firmy tego typu są uważane za "Tonya" lub hurtowników.

Jednak Aoki Hamono, w przeciwieństwie do większości innych domów na rynku, ma swoje własne foremki, bardzo znane, znane jako "warsztat sanpo". Jest to Królestwo Mistrza Forgeron Doi Itsuo (pracuje na 3 pokolenia dla Aoki Hamono) i Master Sharp Yamatsuka Mitsuo i jego synów. Aoki Hamono zapewnia również, że tradycja i umiejętności Sztućce Sakai są przekazywane do następnej generacji, tworząc i za pomocą młodych uczniów, nie tylko poprzez zachowanie tradycji przeszłości, ale przyjęć odpowiedzialność przyszłości. To głębokie zaangażowanie w robienie noża jest jednym z powodów, dla których noże Aoki Hamono i Sakai Takayuki stały się liczbami na rynku sztućców w Sakai.

Port City i Business City, Sakai widział, że wiele europejskich innowacji ma wygląd w Japonii od jego portu. W Japonii mówi, że "wszystkie nowe rzeczy zaczynają się w Sakai". Wierny temu starożytnym duchu, Aoki Hamono zapewnia utrzymanie tradycyjnych tradycji produkcji noży Sakai, kontynuując innowacje i pchając granice piękna i wydajności.