酒造兵

Sakéの起源は何ですか？

酒の最初の痕跡は2,000年以上にわたって発表されます。 もともと、日本酒（葛味の酒）は初歩的な方法で詳しく説明されていました。米、脂肪、その後瓶に襲い、唾液を砂糖に変換した唾液のおかげで酵素変容を患っていました。発酵。 土地と水を関連付けるこの神聖な儀式は、神の寸法を授け、日本人の神の神との霊的なつながりを確立することができます。

何世紀にもわたって、酒の開発は徐々に進化しており、主要な革新は国全体に広がっているK'jiの紹介です。 7世紀から、帝国宮殿の一部は酒の製造に捧げられています。 しかし、寺院や聖域の影響下で、現在の製造方法が本当に形をしている11から12世紀の間です。

日本のサカの歴史は、製造と酒の消費の両方で、技術的および社会的進歩の影響を受けています。 初めての裁判所や宗教的な儀式に予約されている、Sakéは徐々に民主化され、日本全体で人気のある飲み物になりました。 しかし、それはShintôititesまたは結婚などの重要な出来事の優位な場所を保持します。

今日、日本は47の都道府県全員に約1,300酒醸造所を広げています。

水はSakéの品質において基本的な役割を果たしています。 それはその味やテクスチャだけでなく発酵の質も影響します。 淡水は柔らかくて柔らかいサカを生産し、水が硬くて鉱物のサカを生じさせるでしょう。 「テロワール」の概念は伝統的に酒に適用されていないが、その重要性はこの象徴的な飲料の生産において重要であるので、「水の水」について話すことができる。

junmai、Ginjo、Daiginjo、 Junmai Ginjo、 Junmai Daiginjo、 純人君の君 と koshu。 Sakéがこの権威のあるカテゴリに分類されるには、特定のレベルの品質でご飯から開発され、米の磨き率と同様に使用されてきたK®Jiの量の厳格な要件を満たしていなければなりません。 これらの基準を満たしていない飾りは、「ふんちん」、すなわち普通の靴と呼ばれています。 私たちの粘土質はすべて「徳亭小泉」、つまり分類されたSakés、Premiumです。