Miso KEI CHAN
Ref: NISMJY
8,50 €
TTC
Le KEI CHAN :
Le kei chan est un plat local que l'on déguste, au Japon, pendant les vacances d'été (obon) ou les fêtes de fin d'année dans les villes de Gero et Gujo (Préfecture de Gifu).
Chaque ménage élevait ses propres poulets et, lorsqu'ils ne pondaient plus d'œufs, leur viande était marinée dans des sauces spéciales et dégustée plus tard.
Ce plat est fait de viande de poulet sautée, généralement dans une sauce à base de soja ou de miso. Il est ensuite cuisiné avec des légumes comme le chou, les germes de soja…
DATE COURTE : 30/01/2026
La particularité de ce miso est que ses composantes majeures, le soja, le riz, l’orge, blé, sont toutes maltées (ensemencées avec du ferment kôji), ce qui donne beaucoup de richesse et de profondeur gustatives.
Recommandations :
Ce miso est particulièrement recommandé pour les plats sautés, mijotés. Il est légèrement épicé et particulièrement savoureux.
Idée Recette :
Petite recette facile pour deux personnes : faites dorer 200g de poulet (filet ou viande cuisse coupés en cube) dans une sauteuse légèrement huilée. Ajouter des légumes émincés (chou blanc, poivron vert, oignon… Ajouter 3 cuillères à soupe bombées de miso Kei chan et faire revenir le tout à feu moyen. Contrôler la cuisson des légumes à votre goût et server.
NISMJY
Feuille de données
- Origine
- Gifu, Japon
- DDM (date de durabilité minimale) :
- 30/01/2026
- Contenance
- 300 g
- Poids
- 300 g net
- Conditionnement
- Poche doy-pack
- Ingrédients
- miso (soja, riz, sel), sucre, riz fermenté (sucre, alcool, riz, sel), miso d’orge et de blé, ail, alcool, sirop d’amidon, sésame, gingembre
- Conservation
- au réfrigérateur après ouverture
- Substance(s) allergène(s)
- blé
orge
soja
sésame
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Chaque ménage élevait ses propres poulets et, lorsqu'ils ne pondaient plus d'œufs, leur viande était marinée dans des sauces spéciales et dégustée plus tard.
Ce plat est fait de viande de poulet sautée, généralement dans une sauce à base de soja ou de miso. Il est ensuite cuisiné avec des légumes comme le chou, les germes de soja…
DATE COURTE : 30/01/2026
Miso KEI CHAN
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