Sarrasin torréfié Sobacha

Le sarrasin, ou soba, en japonais, est très présent dans la gastronomie nippone, notamment sous la forme de nouilles délicieuses et gouleyantes.
Sous sa forme torréfiée, le sarrasin peut tout à fait être consommé en infusion. Infusé de façon corsée, le liquide obtenu, de couleur acajou, pourra se gélifier et se mariera parfaitement à la langoustine ou à la noix de Saint-Jacques.

Nos accords parfaits : fruits de mer, poissons, viandes blanches, ganaches, pralinés, biscuits ou crèmes glacées…