Shochu YAMAHOTARU
Ref: NISTKT4
34,50 €
TTC
La distillerie Takata privilégie la qualité à la quantité, en produisant un shochu de la manière la plus naturelle possible regardant à la fois les plus de 100 ans d'histoire de la distillerie et les 100 ans à venir.
Utilisant comme ingrédient principal, du riz local cultivé dans la région de Hitoyoshi Kuma par la distillerie elle-même pour une partie, Takata a à cœur de réaliser du Kuma Shochu avec les ressources locales et des méthodes séculaires.
Ce shochu porte le nom "Yamahotaru", lucioles des montagnes, à l'image de la ville d'Asagiri (compté de Kuma), où de nombreuses lucioles volent au début de l'été, et il est très apprécié.
La ville d’Asagiri, où se trouve la brasserie Takada Shuzo, bénéficie d'un riz fin et d'une eau limpide. L'objectif était de créer un shochu très aromatique dans cet environnement béni, et un shochu de riz au merveilleux arôme de ginjo a vu le jour.
Toutefois, comme la période de fermentation est plus longue que d'habitude, il n'est pas possible de produire de grandes quantités de ce shochu. Ce shochu se caractérise par des notes fruitées, douce et un arôme moelleux.
Comment déguster votre shochu :
• Pur : savourez lentement la saveur avec une petite quantité de shochu dans votre bouche.
• Sur glace : placer des glaçons dans un verre et versez lentement le shochu dessus pour profiter pleinement des saveurs. Vous pouvez ajouter une rondelle de citron.
• Mizu-wari, c’est-à-dire coupé à l’eau et glaçons : Mettez de l’eau (de préférence de l’eau douce) dans un verre et versez-y le shochu. N’hésitez pas à utiliser le rapport shochu/eau que vous préférez.
• Oyu-wari, c’est-à-dire coupé à l’eau chaude : privilégier une eau à 40°C-45°C ; Il est primordial de verser premièrement le shochu dans la cup puis le recouvrir avec l’eau chaude pour profiter de tous les parfums.
Notre avis :
• À déguster avec des glaçons ou une eau pétillante
• Coupé avec de l’eau de source (3/5 de shochu, 2/5 d’eau)
NISTKT4
Feuille de données
- Origine
- Kumamoto, Japon
- Contenance
- 720 ml net
- Poids
- 684 g Net
- Conditionnement
- Flacon en verre
- Ingrédients
- Riz hinohikari de Kumamoto, riz malté (Yamadanishiki de Fukuoka), lie de saké
- Conservation
- à température ambiante (inférieure à 28°C)
- Volume d'alcool pur
- 25%
- Robe
- cristalline
- Service
- verre à whisky ou cup à shochu
- Catégorie
- Honkaku (le honkaku, dit shochu authentique, est distillé une seule fois et offre des arômes et notes gustatives très riches)
- Notre conseil
- pur sur glace ou coupé avec une eau de source
- Ferments utilisés
- koji blanc, levure Nadeshiko (œillet superbe Dianthus Superbus)
- Distillation
- distillation sous-vide permettant l’obtention de saveurs légères et subtiles
- Maturation
- cuve émail
- Type de vin
- affinage court (6 mois)
- Recommandation
- L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
- Produit
- Shōchū
TAKATA SHUZOMadame TAKATA :
« Nous fabriquons du shochu depuis plus de 100 ans et n'avons jamais cessé de nous remettre en question, tout en préservant les traditions et les techniques minutieuses des méthodes de distillation de Kuma Shochu.
Le rendre aussi naturel que possible. C'est la base de notre fabrication de shochu. Pour le riz qui sert de matière première, nous utilisons principalement du hinohikari produit dans notre district local de Hitoyoshi Kuma, mais nous utilisons également du riz à faible teneur en pesticides provenant plantations utilisant des canards et du riz Yamada-Nishiki que nous cultivons nous-mêmes.
En plus de l'eau souterraine de haute qualité, nous utilisons également de l'eau cristalline qui jaillit de rochers situés à près de 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Tous nos shochu sont fabriqués à la main, dans les salles traditionnelles de koji, dans les entrepôts en pierre et dans les cuves en argile qui ont été utilisés pour le stockage depuis la création de l'entreprise. Nous sommes en mesure de maintenir la production limitée dans laquelle nous nous sommes spécialisés.
Les cuves d'argile sont fabriquées à partir du sol stable de la région et de la nature environnante, ainsi que du vent qui souffle des montagnes dans l'entrepôt. Cela nous a permis de cultiver un shochu distinctif qui ne peut être produit qu'ici.
En outre, nous avons préservé les traditions et relevé de nouveaux défis, comme l'utilisation de levures florales, et nous avons été en mesure de produire un shochu distinctif ».
Avis à propos du produit
-
Laurent D.
Publié le 16/08/2024 à 17:47 (Date de commande : 02/08/2024)La qualité est au rendez vous. La distillerie Takata a fait le choix de faire de la qualité plus que lde a quantité, et leur produits en sont l'illustration.
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Shochu YAMAHOTARU
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