Sesamöl

Seine Hauptkomponenten sind Ölsäure und Linolsäure, und es enthält auch Antioxidationsmittel wie Vitamin E und Seamin. Sesamöl ist auch resistent gegen Oxidation und kann lang gehalten werden. Es wird für gesprungene Gerichte verwendet, geschmeidig und für Salate sowie als leichteste, um beim Kochen zu schmecken. Sesamöl ist ein Gewürz, das dank seines reichen Geschmacks, zusätzlich zu seinen gesundheitlichen Vorteilen Tiefe, die Tiefe zu Tiefen gibt.

Was ist der Unterschied zwischen geröstetem Sesamöl und nicht geröstetem Sesamöl?

DieSesamöl Nicht geröstet, auch genanntes klares Sesamöl, wird von Sesam von Ungruppe extrahiert. Sein Geschmack ist weicher und empfindlich. Es ist perfekt als leichte Kochöl und für Vinaigrets, um andere Aromen der Zutaten nicht zu verbergen. Claire und Elegant, es ist lecker mit Sashimis von weißen Fischen.

Das geröstete Sesamöl, auch als gegrilltes Sesamöl bekannt, wird aus extrahiert Sesamsamen gebratene. Es hat einen tieferen und ausgeprägten Aroma. Es wird als Endöl verwendet, das in kleinen Mengen hinzugefügt wird, um die Gerichte einer aromatischen Note zu ergeben. Sein intensiver Geschmack und sein angenehm gegrillter Geschmack machen es zu einem hervorragenden Verbündeten für Marinaden und Saucen.

· Gebratenes Sesamöl

Erhalten durch Drücken von Sesamsamen, die bei hohen Temperaturen geraten wurden. Es ist dunkelbraun und hat ein duftendes Aroma. Ideal für chinesische und koreanische Springküche: Bibimbap, Namul ...

· Züchtung von Sesamöl bei niedrigen Temperaturen

Erhalten, indem Sie trockene Samen in niedriger Temperaturen langsam drücken. Es hat eine klare Bernsteinfarbe und eher transparent. Es ist weniger duftend als dasGegrilltes Sesamöl Und wird häufig in japanischer Küche für Salate oder als Bratöl für Tempuras verwendet.

· Taihaku Sesamöl (nicht geröstetes Sesam)

Erhalten durch Drücken von Samen von Flood Sesam (Nichtbraten). Sesamöl ist fast farblos und transparent und hat wenig Geschmack, was es zum Kochen eignet, um den Geschmack der Zutaten zu verbessern. Es wird auch zur Herstellung eines Kuchentuchs, Keksen und anderer Gebäck verwendet.

· Schwarzes Sesamöl

Aus schwarzem Sesam erhalten. Dieschwarzes Sesamöl ist gekennzeichnet durch seinen intensiven Duft und seinem süßen Geschmack. Im Vergleich zu einem weißen Sesamöl hat es einen ausgeprägten Sesam-Geschmack und Aroma und hat den Vorteil, dass es in Salz arm ist.

Was sind die Vorteile von Sesamöl ?

DieÖl Sesam Japaner wird auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Seine ungesättigten Fettsäuren sind für die kardiovaskuläre Gesundheit von Vorteil. Die Kapazität von Vitamin E hilft, Körperzellen zu schützen. Es enthält wesentliche Mineralien wie Zink, Magnesium und Kalzium.