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Diese Sake wird nach der traditionellen Ahnenmethode (seit dem Ede EDO) "Ki-Motorrad" (Hefen und Milchsäurebakterien auf natürliche Weise entwickeln) gebraut.
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Willen tokubetsu
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Willen tokubetsu
Im Jahr 2005 wurde eine räumliche Hefe für 10 Tage im Raum angebaut. Im Januar und dem 20. Mai 2002 wurde Hefe für vier Monate auf 6.200 Meter tiefen, vier Monate lang die Rippen der Präfektur Ibaraki.
Dieser Prozess wird als Kultur bei niedrigen Temperaturen und hohen Drücken identifiziert. Die Hefe musste mehrere Monate in...
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