Tsuyu Soba Choko Cupa, Ø 8,2 cm, adâncime 6,3 cm, 180 ml

Estetica din bucătăria tradițională japoneză a jucat întotdeauna un rol vital, iar alegerea mâncărurilor este la fel de importantă ca și ingredientele.

În timp ce multe alte bucătării preferă o pânză alb alb, liderii japonezi folosesc plăci, boluri, ochelari, ustensile de serviciu și betisoare pentru a îmbunătăți și completa prezentarea alimentelor. Aceste cești sunt destinate să conțină bulionul Tsuyu care însoțește degustarea SOBA.

Tsuyu este în general fabricat din bulion de bord, sos de soia și mirinul și apoi completează cu legume și ghimbir tăiat. Pentru degustarea lui Soba, pur și simplu înmuiați-i în tsuyu pentru a le se analiza și le mânca. Astăzi, aceste pahare sunt de asemenea folosite ca feluri de mâncare pentru hors d'oeuvres și mâncăruri mici, precum și pentru alte utilizări.