Sezamowy Soba 300g

Soba to japońskie tłumaczenie Saracen. Soba są makaronem, na ogół wykonane z mieszaniny mąki gryczanej (Soba-Ko) i mąki pszennej (Komugi-ko). Te makaron należą do najbardziej znanych i docenionych w Japonii.

Najrzadsze są w 100% z mąki gryczanej. Gryka daje im typowy ciemny kolor, brązowawy szary. Tak gęsta jak spaghetti, Soba może spożywać zimno lub gorąco. Większość japońskiej gryki pochodzi z Hokkaido, najsłynniejszego pochodzenia.

Saracen jest naturalnie wolny od glutenu, bogatych w przeciwutleniacze i jest korzystny dla zarządzania glukozy we krwi. Jest bogaty w składniki odżywcze dobre dla serca, zwłaszcza w magnezu i błonniku.

Japończycy są bardzo domagający się na teksturę makaronu, który musi być stanowczy, "al dente". Japoński pożyczają Soba symbol długiego życia.

Dlatego nadal jedzą sylwester. Soba jest gorąca lub zimna z sosem Tsuyu, zwykle wykonanym z dashi, mirin i sosu sojowego. Soba ma wyraźny smak, który może być wyraźny. Wywołać Hazelnut lub Bretona Galette.

Te Soba zostały wyśmieniczo pachnące pachnącą czarną sezamą i oferują gładką teksturę NoiDr ..

300g = ilość dla dwóch osób

Objętość wody do gotowania: 3,5 litra (woda nierówna)

Czas gotowania we wrzącej wodzie: 6 mn

Wymieszaj Sobie, aby nie trzymają się razem. Na końcu gotowania umieść Sobie w durszlaku i spłucz je z obecną zimną wodą, aby szybko schłodzić i przestać gotować.

Gdy Soba schładza, spłucz je pod bieżącą wodą, ugniatając je rękami, aby wyeliminować skrobię skrobi Stolary. Wreszcie spuść wodę.

Jeśli umieścisz makaron w lodowatej wodzie, aby je mocno, będą miały równomierniejsze i bardziej puszyste tekstury.