Les produits de la marque ZUIYO

Zuiyo Co buvo įkurta 1867 m. Kawashiri, miestas, kuris klestėjo pagal Hosokawa valdymą kaip ryžių augalų surinkimo ir saugojimo vietą. Zuiyo buvo pirmasis alaus darykla eiti iš Akazake, vienintelis alkoholis pagamintas Kumamoto tuo metu. Kumamoto prefektūros institutas buvo įkurtas čia 1909 m., Siekiant pagerinti "Sake" alaus gamybos būdus Kumamoto (jis buvo perkeltas į Shimasaki, Chuo Ku, Kumamoto City 1922), kuris daro Zuiyo labai svarbus veikėjas dėl "Kumamoto" istorijos.

Vyriausiasis vykdomasis pareigūnas Kentaro Yoshimura yra glaudžiai susijęs su Zuiyo labui. Jis dirba su vietiniais ryžių ūkininkais auginti ryžius SAKÉ, kad jų garsūs Sukun Junmai Ginjo, daugelio prizų nugalėtojas Japonijoje ir užsienyje. Nerimas gaminti Saké, kuri naudoja ryžius savo geriausiu natūraliu lygiu, Yoshimura sukūrė alaus receptus, kurie naudoja ryžius be trąšų ir mažai mandagių ryžių. "Dėl praėjusių metų žemės drebėjimo daugelis ūkių nepasiekė tikėtinos grąžos, tačiau ryžių gamyba yra bendra didėjanti. Jie bando įvairias veisles, įskaitant" Kumamoto ryžius, pvz., "Ginnosato" ir "Aktimasari", taip pat Yamadishiki ir naujos hananologikų veislės. "

Daugelis alaus daryklos pastatų buvo pažeisti žemės drebėjimai, įskaitant Tohigura, kur yra gaminamas akys, bet laimei, alaus darykla rado jėgą tęsti su pagreitį ji gavo iš visos šalies.

"Laimei, ASO požeminio vandens kokybė nepasikeitė nuo žemės drebėjimo. Esu labai dėkingas, kad galėčiau toliau padaryti Saké, nes tai yra labai svarbi vieta" Kumamoto "laboratorijoje. Mano tikslas yra apsvarstyti SAK gamybą, apsaugoti Tradicijos, kurios turi būti diegti naujoves srityse, kurios turi keistis ir toliau padaryti, kad rezonuoja su Kumamoto charakteriu", - sako J. Yoshimura. J. Yoshimura taip pat sako, kad jis rado Kumamoto mielės, kuri buvo uždaryta energingai, ir jo kitas tikslas yra užvirinti su Kumamoto mielais, kad būtų sukurtas ryškus ir įkandimas, bet subalansuotas Saké - Saké, kuris bus Puikus malonaus valgio papildymas.