Sauce Teriyaki

Cette sauce, destinée à laquer les poissons et viandes, est omniprésente dans la cuisine japonaise.
Le mot teriyaki dérive du nom "teri" qui fait référence à un éclat ou lustre donné par la teneur en sucre de la sauce "tare", et yaki qui fait référence à la méthode de cuisson consistant à griller.
Traditionnellement, la viande est trempée ou badigeonnée de sauce plusieurs fois au cours de la cuisson.
Ce plat populaire a été créé à l'origine par les cuisiniers japonais du XVIIe siècle.

Nos accords parfaits : délicieusement sucrée, à base de sauce tamari et de miso, elle fera également une excellente marinade pour vos brochettes ( à proportion de 20 à 30 % de la quantité de viande ou de poisson utilisée ).
Exquise avec le saumon, le magret de canard, les cuisses de poulets…