Rausu Kombu Algen zusätzliche Kultur

Name: Rausu Kombu Algen zusätzliche Kultur
Brand: DOSHO KOMBU
SKU: NISDOSHO9
Price: 119.00 EUR
Availability: InStock

REF: NISDOSHO9

119,00 €

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119,00 € / Kg

Mit seinem starken Aroma von Umami und seinem ausgeprägten Aroma unter den kombuDie Kombu von Rauseu gibt eine leicht süße Brühe.

Da es eine Brühe zum Geschmack gibt, ist es besser, es nicht alleine zu verwenden, anstatt gemischt zu werden.
Neben der Verwendung von Brühe (Dashi) kann es verwendet werden, um den Geschmack verschiedener Inhaltsstoffe wie Fische, Fleisch oder Gemüse zu erhöhen.
Die Kombu enthält wasserlösliche Nahrungsfasern wie Alginsäure und Fucoidan, Vitamine B1 und B2, Jod und Glutaminsäure, die durch seinen Geschmack den Salzeinlass reduzieren können.

Unsere perfekten Vereinbarungen : Kobu-Bar, Lachs, Lotte, DAUDE, Foie Gras, Garnelen, rotes Fleisch.

Datenblatt

Herkunft: Hokkaido, Japan
Vielfalt: Kombu
Gewicht: 1 kg net
Klimaanlage: Beutel
Zutaten: 100% Algen Rausu Kombu (Laminaria saccharina japonic var. Diolica)
Erhaltung: Geschützt aus Licht, Hitze und Feuchtigkeit
Ernährungswerte: Für 100 g: Energie 267 kcal (1136 kJ); Fettmaterial

DOSHO KOMBU

Ihre Produkte erfüllen die Erwartungen von Fachleuten sowie Einzelpersonen. Der Kombu ist seit langem für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt, und mit der Erneuerung, in den letzten Jahren, japanische Küche, ist das Kombu zu einem sehr beliebten Essen geworden.

Die Präfektur Toyama befindet sich am Meer Japans, aber die Kombu kann in dieser Region nicht geerntet werden. Es bleibt jedoch die größte Kombu-Verbrauchszone der Welt. Der Grund ist einfach: Das Kombu ist eine der Besonderheiten seiner kulinarischen Tradition.

Die Geschichte des Kombus in Toyama begann während der EDO-Zeit, der Zeitraum der Entwicklung des maritimen Transports. Eine Frachtladung namens "Kitamea-Schiff" aus den Küstenregionen von Hokkaido, sehr reich an Kombu, begann dieses Kombu und verschiedene andere Produkte von der Insel in vielen Häfen Japans, darunter Toyama. Die Kombu Road wurde geboren.

Die Präfektur Toyama (zu der Zeit) war einer der Hauptankernhäfen für die Lieferung von Kombu, Hering und Hokkaido-Lachs. Im Gegenzug begann die Präfektur Toyama, seine lokalen Produkte zu versenden: Reis, Saké, Sojasauce, Medikamente. Kombu gewann in lokaler Lebensmittelkultur für die Herstellung von Dashi Bouillon, Kobu-Jimé (Sashimi in Kombu in Kombu) oder Kombu-Maki Kamaboko (Fischpulpe in die Algen Kombu eingewickelt).

Die Toyama Bay ist am Fuße des Tate-Yama-Gebirgsmassivs. Das Meer ist tief und voller Fisch, Garnelen, Muscheln und Schalentiere außergewöhnlicher Qualität. Die Region ist reich an fruchtbaren Ebenen, die für ihre reichhaltigen Reiskulturen bekannt sind.

Das örtliche Catering bietet eine große Auswahl an Sushi, Suppen, Kamaboko, Kobu-Jime ...

Die Kombu-Algen ist allgegenwärtig und entscheidend für den Alltagskochen.

Dosho Kombu, seit mehr als einem Jahrhundert, seit mehr als einem Jahrhundert, die besten Hokkaido-Kombu-Kunden ausmacht und bis zu mehreren Jahren verfeinert, um ein unvergleichliches Umami zu entwickeln.

Jede Art von Dashi oder kulinarischer Vorbereitung erfordert eine genaue Art von Kombu, ein Geheimnis des Erfolgs der besten Gerichte, der einfachste bis zum Aufwendungsvollsten.