Schüssel mit braunem und blauen Ratmen

Der Ramen:

Es ist ein Gericht von Nudeln, die in einer aufwendigen Brühe auf Basis von Fleisch und Knochen (Schweinefleisch, Hühnchen, Rindfleisch ...) oder Fisch oder Meeresfrüchten oder Gemüse und köstlich gewürzt mit Miso- oder Sojasauce, oder von Sojabohnen, muss sogar willen Kasu (Lüge von Sake).

Die Inhaltsstoffe, die alle guten Rumpeln zusammenstellen, sind die Suppe, die Nudeln, die Tarne (konzentrierte Mischung, die seinen Charakter gibt, sein großer Geschmack an die Schüssel von Râmen; Die häufigsten Aromen sind die Soja-Sauce-Shoyu, das Miso, das mächtig Tonkostu aus einer konzentrierten Schweinefleisch-Knochenbrühe, das Shio aus getrockneten Meereskörperprodukten = Fisch, Krebstiere, Algen ...) und der Garnierung (die häufigsten sind Eier, Kashu oder Fleisch von Schweinefleisch mariniert und geröstet, Menma oder Sprossen von mariniertem Bambus, der Nori, der Naruto = Art der Upprimi-Firma).

Râmen, obwohl der chinesische Herkunft in Japan aus dem 17. Jahrhundert erschien.
Heute sind sie sehr beliebt und der Archipel hat mehr als 35.000 Fachrestaurants.
Es gibt sogar ein Râmen-Museum in der Nähe von Bahnhof Shin-Yokohama.
Râmen sind tatsächlich chinesische, feine Nudeln, deren Textur und Präsentation von einer Region zu einem anderen abweichen kann.

Jede Präfektur stolz auf das spezielle Rezept.
Kumamoto ist bekannt für seine Brühe und Schweiner Ratte, Kagoshima für das Rumpeln in Kurobuta (lokales schwarzes Schweinefleisch) und Hühnchen, Tokio für das Shoyu-Rumpeln Schweinefleisch und Hühnchen und Gemüse Katsuobushi Getrockneter Bonus Flocken