Dom Gray JK, Pinot Gray 2022 13%, 750ml

Manome, kad šis vynas bus kenksmingas per ateinančius 3-5 metus, ir netgi už jos ribų. Šis vynas pasižymi brandžiu khaki ir medienos pastabomis, su umami prisilietimu, paprastai vienodomis pastabomis, tačiau šis vynas yra ypač gerai integruotas.

Nosis yra autentiški vaisiai su korio branduoliais, tokiais kaip abrikosai, lapinės gėlių užrašai ir kraujo žievės atspalviai, kai kurie grybų ir skanaus duonos tretiniai užrašai. Mums patinka puiki pusiausvyra burnoje.

Pūkuotas, bet patvarus, jis siūlo gražią energiją ir didelę koncentraciją. Galutinis yra ilgas, neto ir patvarus. Naujos ąžuolo pastabos vis dar yra su vaisių užrašais su floros infuzijomis šerdimis, pvz., Abrikosais.

Dėl gomurio jis vis dar yra jaunas, su labai saldus taninais ir vidutiniškai pilno dydžio klausimu.

Susidūrę su rytiniais, kai saulė pakyla, saulė šviečia per 1,5 ha vynuogyną turto kalno, privilegijuotoje aplinkoje, kur vynuogės auginamos su gera ventiliacija ir geras drenažas. Kadangi temperatūra retai viršija 30 laipsnių per dieną ir lašai žemiau 20 laipsnių naktį, tai suteikia vynuogynui fotosintezės efektyvumą ir todėl vidutinio rūgštingumo vyno, kuris linkęs į substimą ir cukraus kiekį. Didėti.

"Yoichi" sukaupta temperatūra yra panaši į Šiaurės Burgundijos ir "Alsace". Kalnų domeno vynuogynuose yra specialus sklypas, kuriame "Pinot Gris" pasodinami ant laisvo pėdų vynuogynų. Tai reiškia, kad jie auga savo šaknų, kurios yra labai reti.

Japonijos, mes tai vadiname "Jion", iš kurio kilęs vyno pavadinimas, Dom Grey JK. Manoma, kad "Yoichi" žiemos yra užkirsti kelią phyllokserai, vynuogynų kenkėjui, išgyventi, ir iki šiol nebuvo pranešta apie žalą. Tačiau šių vynmedžių kultūra Pinot pilkos pėdos yra tikras iššūkis. Jų charakteris yra labiau laukinis ir energingas, ir jie yra ypač jautrūs sriubai (blogai beldžiui) ir sarminas (nevienodo dydžio klasteriai).

Tai dažnai sukelia labai mažą derlių, tačiau vynuogių kokybė yra išskirtinė. Nepaisant neaiškios fylloxeros grėsmės dėl neseniai pasikeitus klimato kaitos, šie vynmedžiai išgyveno groteles ir sarkus ir dabar yra pilnas gyvybingumo. Tai tikrai apima retą ir pasisekė Cuvée.

Dauguma metų, turtas gamina vieną ar dvi būgnus, o kai kurie deralai yra tiek mažai produktyvūs, kad neįmanoma gaminti vyno. Šis vynas fermentuojamas visuose kekių su laukinėmis mielėmis. Jis nėra nei filtruotas, nei klijuotas, nei sulfitas. Tada jis yra didelis 24 mėnesius ąžuolo barelių Trenaud tonnellery. 2023 m. Yoichi patyrė didelį šilumos kaupimąsi ir daug vynuogynų patyrė didelę žalą, kurią paukščiai padarė derliaus nuėmimo metu.

Į TurtasJie turėjo galimybę pabėgti nuo didelės žalos, kurią sukelia paukščiai, tačiau derliaus derliui vis dar buvo pažymėtas labai mažu derlingumu. Tai sakė, vyno kokybė yra puikus. Net ir tik išleidus jį parduodant, aromatas yra išraiškingas ir burna jau yra gerai subalansuota.