Condiment vinaigré au dashi de shiitake

Vous apprécierez les notes boisées, presque fumées, toastées, viandées. La saveur du shiitake est très présente, puissante. La bouche est magnifique, fruitée, bel équilibre de sucrosité et d’acidité, aux accents de shiitakés frais. La saveur umami est puissante.

Ce condiment est représentatif des assaisonnements utilisés par les restaurants izakaya japonais pour relever les crudités, les salades de fruits de mer et autres salades composées.

Ce condiment convient parfaitement pour les tartares de viandes (veau, bœuf) et de poisson, les ceviche, les salades de coquillages, les poke bowls…

Ce condiment vinaigré au dashi de shiitake est garanti sans additif ni colorant ni conservateur et conviendra parfaitement pour une cuisine vegan.