Condiment sucré au vinaigre de riz fumé au bois de cerisier sakura
Ref: NISHT11
13,60 €
TTC
L’artisan Hinode, spécialiste dans la confection des vinaigres selon les méthodes ancestrales, a créé un condiment spécialement dédié à mariner ou à déguster les filets de poisson, les salades d’algues, les tartares de seiche ou de langoustine…
Pour ce faire, il soumet à un délicat fumage de copeaux de bois de cerisier son vinaigre jusqu’à obtenir des saveurs douces, équilibrées. Nous vous le recommandons pour mariner maquereaux, sardines et autres poissons gras. Les noix de saint-jacques adoreront ainsi que les salades de coques décortiquées, les coquillages couteaux beurrés, les tartares de saumon cru, de seiche, de daurade, les carpaccios de bœuf, de veau ou de poisson…
Une petite recette facile à réaliser pour 4 personnes : Lever les filets d’un maquereau de 300-400g pièce.
Parer la partie ventrale. Saler les filets légèrement sur chaque face et laisser reposer une heure au frais.
Ensuite, rincer les filets à l’eau froide pour retirer le sel et retirer les arêtes à l’aide d’une pince à arêtes. Sécher les filets en ôtant toute humidité à l’aide d’un papier absorbant. Placer un morceau d’algue kombu réhydraté de 15 cm x 10 cm au fond du plat puis disposer dessus les 2 filets à plat l’un à côté de l’autre et couvrir aux deux tiers de vinaigre de riz fumé au bois de cerisier. Couvrir de film transparent. Laisser reposer 10 minutes puis retourner les filets puis laisser à nouveau reposer 10 minutes. Retirer du récipient, égoutter, enlever la peau puis trancher finement pour dégustation.
NISHT11
Feuille de données
- Origine
- Hyogo, Japon
- Contenance
- 200 m l
- Poids
- 0,202 Kg Net
- Conditionnement
- Flacon en verre
- Ingrédients
- sucre, oligosaccharide, eau, 35 % vinaigre de riz, sel, extrait de kombu, fumée de bois de cerisier sakura
- Conservation
- au réfrigérateur après ouverture
- Valeurs nutritionnelles
- Pour 100 g : énergie 205 kcal (872 kJ) ; matières grasses inférieur à 0,6g, dont acides gras saturés inférieur à 0,01g ; glucides 55,49g, dont sucres 55,48g ; protéines inférieur à 0,5g ; sel 3,49g.
Avis à propos du produit
-
Jonathan H.
Publié le 01/11/2024 à 17:46 (Date de commande : 11/10/2024)fabuleux produit!
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Véronique S.
Publié le 24/10/2024 à 17:21 (Date de commande : 07/10/2024)Pas encore testé mais l’odeur est incroyable.
-
Jacques O.
Publié le 15/09/2024 à 19:05 (Date de commande : 02/09/2024)TB
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Serge D.
Publié le 08/06/2024 à 11:25 (Date de commande : 29/05/2024)Produit exceptionnel
-
Michelle A.
Publié le 29/04/2024 à 14:01 (Date de commande : 16/04/2024)Déjà pris avant ; facile à utiliser, très agréable.
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