Schüssel in Ochazuke Kobiki

Der Ochazuke ist ein Gericht mit traditioneller japanischer Küche, serviert in einer Schüssel, in der Tee oder Brühe auf Reis gegossen werden.

Es ist ein Referenz, tröstlich, für diejenigen, die ein leichtes, aber warmes Essen bei kaltem Wetter essen möchten, oder sogar als kalter Tee im Sommer dienen (durch Fokussieren auf Ryokucha oder Mugicha-Tee).

"Ocha" bedeutet Tee und "Zuke" bedeutet untergetaucht. Daher bedeutet Ochzuke im Wesentlichen mit Tee eingetaucht. Nach den Puristen scheint es, dass die Ursprünge des Ochaguke in die Heischenzeit (794-1185) zurückgehen, während der die Bewohner früher Tee tranken und Reis isst.

In der Mitte der EDO-Zeit (1603-1687) fangen die Japaner an, Füllungen hinzuzufügen, wie Umeboshi-Pflaumen, gekochten Lachs, Ikura-Lachseier, Tsukemonos. Die Originalbrühe ist Wasser; Dies entwickelte sich schnell auf den Tee und das 20. Jahrhundert mit dem Dashi, um Aromen zu verbessern.

Japaner isst japanisch in der Regel RICE-Ochazuke mit grünem Tee oder Dashi, begleitet von Tsukemonos (mariniertem Gemüse) oder gekochtem Lachs, dann Norialgen. Die wichtigsten Flüssigkeiten, die für den Ochazuke verwendet werden, sind grüner Tee oder Ryokucha, Tee Genmaicha, Hojicha-Tee, Tee Sencha und Dashi Bouillon. Die Japaner essen in der Regel den Ochzuke-Eingang oder um ein herzhaftes Essen abzuschließen.