Shio Koji mit schwarzem Knoblauch

Am Ende der Fermentation bildet diese Mischung eine klumpige Paste mit süßen und herzhaften Akzenten. Als Aspergillus oryzae durch Enzyme komplexe Kohlenhydrate ausbricht, wird Glutamat erzeugt, das KOJI seinen unterschiedlichen Umami-Aroma verleiht.

Das Shio Koji ist natürlich fermentiert, ist voll von vorteilhaften Enzymen und Probiotika. Es ist ein Ersatz für Salz in der Küche, ein Kompresse von Geschmack und Umami, ein Melatrier ...

Das hier vorgeschlagene Koji-Shio ist mit Knoblauch, der auf den verlassenen Ländern des Kagoshima-Shirasu-Plateaus, der aktiven vulkanischen Präfektur (Sakurajima) kultiviert ist. Die Herstellung dieses speziellen Knoblauchs dauert 8 Monate. Im September gepflanzt, er keist nach einer Woche Keime und widersteht dann den Schnee bis zum Frühling. Die ersten Heizgeräte des April beschleunigen seine Entwicklung für eine Ernte, die im Mai durchgeführt wurde.

Dieser Knoblauch hat einen starken Geschmack. Dieser Knoblauch wird dann natürlich greifend, durch Regeln von Wärme und Feuchtigkeit, die ihm eine weiche, weiche Textur, die mit Balsamico-Akzenten, zuversichtlichen Pflaumen, Aprikosen-Confit verleiht ... Die Verwendung dieses Shio-Kôji nach L Knoblauch ist einfach. In Marinade (2 bis 3 Esslöffel 100g Fleisch oder Fisch),

Es wird empfohlen, das Essen 1 bis 3 Stunden zu lassen. Die Macht von Shio Kôji macht fleischiges und saftiges Fleisch. In Japan wird gesagt, dass Vitamin B1 des Schweinefleischs und das Allicin des Knoblauchs helfen, Müdigkeit zu lindern. Der Geschmack der marinierten Produkte wird verbessert. Sie können auch die Pommes wünschen, bevor Sie sie an den Fritteuse passieren.

Das Ergebnis ist überraschend. Das Kôji Shio mit schwarzem Knoblauch sitzt auch auf gegrilltem Brot. Es kann in Pasta, dem Ramen, dem Gewürz der Ratatouille, dem Schäler, dem Kochen von flachen Fischen und weißen Fischen, verwendet werden. Ein kleines einfaches Rezept: mit 100 g Rohgemüse (Gurke, Gurke, Zucchini, Karotte, Daikon, Kirschtomaten geschält), mischen Sie 1 Esslöffel gegrilltes Sesam + 1 Esslöffel Shio Koji. Lass 30 Minuten stehen und schmecken ...