Soba Kitawasa Naga Dlouhý extra tlustý 250g

Soba je japonský překlad Saracenu. SOBA jsou nudle, obecně vyrobené ze směsi pohankové mouky (SOBA-ko) a pšeničné mouky (Komugi-ko). Tyto nudle patří mezi nejznámější a oceňují v Japonsku.

Nejvzácnější jsou 100% z pohankové mouky. Pohanka jim dává jejich typickou tmavou barvu, nahnědlé šedé. Stejně jako špagety, Soba může konzumovat chladný nebo horký. Většina japonské pohanky pochází z Hokkaido, nejslavnějšího původu.

Saracen je přirozeně bez lepku, bohatých na antioxidanty a je prospěšný pro řízení glukózy v krvi. Je bohatý na živiny dobré pro srdce, zejména v hořčíku a vláknině. Japonci jsou velmi nároční na texturu nudlí, která musí být pevná, "Al Dente". Japonci půjčují Soba symbolem dlouhého života.

Proto stále jedí Silvestr. Soba se dlážděnou nebo zima s tsuyu omáčkou, obvykle vyrobenou z Dashi, Mirin a sójové omáčky. Soba má výraznou příchuť, která může vyvolat ořech nebo Breton Galette.

Tato dlouhá Soba byla vyrobena z Hokkaido Kitawase Sarrasin a Kitahonami a Yumechikara pšenice Hokkaido. Tyto tlusté a dlouhé nudle soby jsou velmi hojné a nabízejí jedinečnou texturu v ústech.

250 g = Množství pro dva lidi

Objem vody pro vaření: 3,5 litrů (non-slané vody)

Doba vaření ve vroucí vodě: 20 minut

Míchejte soba, takže se nedělají dohromady. Na konci vaření umístěte Soba v cedníku a opláchněte je proudovou studenou vodou, aby se rychle ochladila a zastavila vaření.

Jakmile se Soba ochladí, opláchněte je pod tekoucí vodou tím, že je hnětením rukama, abyste odstranili škrob stint škrobu. Nakonec vypusťte vodu. Pokud dáte nudle v ledové vodě, abyste je napodobili, budou mít ještě pevnější a více načechraný texturu.