Pasirengimas Ochazuke Katsuobushi ir Shiso

Pasirengimas Ochazuke Katsuobushi ir Shiso

Name: Pasirengimas Ochazuke Katsuobushi ir Shiso
Brand: Hayakawa Shoyu Miso
SKU: NISHSOP2
Price: 3.50 EUR
Availability: OutOfStock

Ref : NISHSOP2

3,50 €

Tax Included

218,75 € / Kg

Išparduota

Ochazuke yra tradicinės japonų virtuvės patiekalas, patiekiamas dubenyje, kuriame yra arbata ar sultinys ant ryžių.

Tai nuoroda, paguoda, tiems, kurie nori valgyti šviesą, bet šiltą maistą šaltu oru, arba netgi tarnauja kaip šalta arbata vasarą (sutelkiant dėmesį į Ryokucha ar Mugicha arbata).

"Ocha" reiškia arbatą ir "Zuke" reiškia panardinimą. Todėl Ochazuke reiškia iš esmės panardintą arbata.

Pasak puristų, atrodo, kad Ochazuke kilmė prasideda į Heian laikotarpį (794-1185), per kurį gyventojai gėrė arbatos ir valgyti ryžius.

Edo laikotarpio viduryje (1603-1687), japonai pradeda pridėti užpildus, pvz., Umeboshi slyvų, virtų lašišų, ikra lašišų kiaušinius, Tsukemonos.

Originalus sultinis yra vanduo; Tai greitai išsivystė į arbatą ir XX a. Su Dashi siekiant pagerinti skonį. Šiandien japonijos paprastai valgo ryžių ochazuke su žaliosios arbatos ar Dashi, lydintys Tsukemonos (marinuotos daržovės) arba virti lašiša, tada Nori dumbliai.

Pagrindiniai skysčiai, naudojami ochazuke yra žalioji arbata arba Ryokucha, arbata Genmaicha, Hojicha arbata, arbata Sencha ir Dashi Bouillon. Japonijos paprastai valgo ochazuke įvestį arba baigia širdingą maistą.

Šis mišinys Ochazuke yra labai populiarus ant Kyushu Ile. Pagrindinis prieskonavimas yra sumažintas lizdų miežių metis. Šis miso siūlo turtingą, tannišką, fermentuotų pastabų, visų su švelniu ir subalansuotu druskingumu. "Shiso" atneša šviežumą, sezamą ir žemės riešutą, kuriame yra apvalūs, kombos ir sardinių dribsniai ir "Katsuobushi" Umami.

Kiekiai už gerą ochazuke:

100-150 g karšto ryžių 1 paruošimo maišelis ochazuke 150-200 ml karšto arbatos arba karšto dashi arba karšto vandens

Charakteristikos

Kilmės: Miyazaki, Japonija
Svoris: 16 g
Kondicionierius: Maišas
Paketėlį: 1 kūrinys
Pagalbinės medžiagos: 51,70% miežių Miso, sojos padažas (sojos, kviečiai, druska), žemės riešutų milteliai, 6,0% Katsuobushi džiovintų premijų lustai, žemės sezamas, sardinė, 2,30% Shiso, Kombu, Ciboule, imbieras
Apsaugos: apsaugotas nuo šviesos, šilumos ir drėgmės
Alerginė medžiaga (-os): džiovinta premija
kviečių
miežių
soy
Žemės riešutų
Mitybos vertės: 100 g: Energy 371 kcal (1554 kJ); 15G riebalai, įskaitant 3G sočiųjų riebalų rūgščių; angliavandeniai 29G, įskaitant cukrų 11g; Maisto pluošto 10 g; 25G baltymai; SEL 15,2 g.

Hayakawa Shoyu Miso

Hayakawa Shoyu Miso "Kaworu Hayakawa", septintajai karta, kuri pirmą kartą sukūrė misišką miltelių pavidalą Miso pramonėje:

"Mes ir toliau gaminame aukštos kokybės fermentuotą maisto produktus, pvz., Miso ir sojos padažą, kad išsaugotume vietinius skonius, kuriuos nustatė miso sriuba.

Miso turi maisto kultūrą kiekviename regione, kuris yra panašus į teroiro koncepciją. Terroir koncepcija kilusi iš vyno, kuriame vynuogės su skirtingomis savybėmis auginamos unikaliam kiekvieno regiono dirvožemyje, ir šios savybės yra sustiprintos alkoholio fermentacija.

Miso yra panašus į šią teroiro koncepciją, tačiau vietinį pobūdį išreiškiamas amatininkų suformuota vietinė kultūra. Kiekvienas regionas didžiuojasi savo "vietiniais skoniais", kaip "Shinshu" ryžių mise, Aichi sojų meiso, Kyushu saldžiary kančia Kyushu's miežių. Mes esame įmonė, kuri išsaugo Miyakonojo miesto skonį septynias kartoms. Specialūs ingredientai, bet ir mūsų pajamų idėjos, unikalūs procesai, išsaugojimo metodai ir vandens ištekliai yra svarbūs kiekvieno iš šių produktų elementai. Ši ilga tradicija, kuri buvo išlaikyta nuo seniausių laikų iki šiol, yra panašus į šiuolaikinį meną.

Kyushu metodas yra mūsų pasididžiavimas. Mūsų gamykla įsikūrusi Kyushu salos, Japonijos pietuose. Mūsų maisto kultūra Kyushu yra virti, kad gautų saldų skonį. Štai kodėl sojos padažas ir miso taip pat yra saldikliai nei kituose regionuose.

Regionas turi unikalią kultūrą, kurioje miltliekis Koji, kritinis fermentacijos grybas, skirtas Miso ir sojos padažui gamybai, taip pat specializuojasi miežių miso gamyboje. Palyginti su miso, pagamintu iš lukštentų ryžių, miežių miso yra sudėtingų maistinių medžiagų, kurios suteikia jai turtingą aromatinį skonį.

Fermentuoti maisto produktai turi įspūdingą skonį, Umami. Jis susideda iš krakmolo ir suskaidytų baltymų.

Mirley Miso yra mažiau krakmolo nei lukštentų ryžių miso. Štai kodėl mūsų miežių miso daro tai maisto, kuris nėra per saldus, nes žaliavų, kurios ją sudaro, sudėtingumą, ir tai leidžia jums įvertinti aromatą.

Mise milteliai, neįmanoma sukurti:

Miso milteliai, kuriuos Umami nauda buvo sukurta Hayakawa Shoyu Miso naudojant unikalią technologiją.

Šis meaze milteliai yra tokios pačios kokybės, kaip patvirtino miso menininkų. Šį produktą patvirtino mokslinių tyrimų institutas, kad šios miso fermentai vis dar yra aktyvūs. Kūnas virsta ir lengvai sugeria juos.

Mes norime, kad miso bus laisvai naudojamas gastronomijoje, susijungimui ir kitiems patiekalams. Žinoma, jis gali būti naudojamas kaip sriuba, bet mes norime, kad jis būtų naudojamas kaip sūris, prieskonis ir desertas.

Susitikimas su nežinomais prieskoniais leidžia realizuoti didėjantį mūsų tradicijų gylį.

Miso milteliai suteikia mums galimybę ugdyti kultūrą.